为啥有的蟹黄不成块(蟹黄不成块是什么原因)

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众所周知，蟹黄是一种非常好的食物，含有很多营养成分，具有非常好的食用价值。适量食用对身体有好处，很多人喜欢吃蟹黄。那么为什么有些蟹黄是块的，有些是块的呢？具体来看一下吧！

为什么有些蟹黄是块状的，而有些不是块状的，原因如下：

1.男女原因。所有的螃蟹都有蟹黄，但是雌性的蟹黄比雄性的多。阳澄湖大闸蟹号称“九雌十雄”。也就是说，农历九月，母蟹的蛋黄饱满可口，但到了农历十月，公蟹的膏体越来越大，越来越肥，而母蟹的黄颜色偏硬，口感不好。当然这个时间是根据江南地区的气候计算的，和其他地区不一样。

2.买回来的大闸蟹都是冷冻的，所以蒸的螃蟹都是流着蟹黄的。

3.姿势不对。蒸的时候蟹肚往上，绳子不解开就翻不了身，自然就流不出来了。

4.这是最坏的一种。你买的螃蟹病了。大闸蟹生病有两个原因。一个是水质，一个是饲养。病蟹，蟹黄又苦又涩，不会结果。这样的螃蟹容易死。有些很大，但是不够重。螃蟹因为蟹黄的流动，所以很轻。

蟹黄的功效与作用。蟹黄可以滋补。

蟹籽含有较高含量的蛋白质和微量元素等营养物质，对人体有很好的营养作用。身体虚弱的人可以吃点螃蟹补补不足。藏红花蟹还有抗结核作用。吃蟹藏红花对肺结核的恢复有很大的促进作用。

2.蟹黄可以养肌活血。

蟹黄对养精活血也很有帮助。不仅能清热解毒，补骨补髓，疏通经络，强健四肢。可用于治疗淤血、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病。

3.蟹黄可以提高免疫力。

如果你免疫力差，吃点蟹黄提高免疫力会比较靠谱。蟹黄富含微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必需的营养物质。被称为“海洋的黄金”，可以提高免疫力，预防疾病。

怎么做蟹黄吃蟹黄豆腐汤？

先拿出适量的蟹黄肉，够一家人吃，放掉等解冻。然后把软豆腐放在水里煮。别搞砸了。不需要完全煮熟。成熟8分钟左右。然后晾干，取出，切成小方块备用。

然后把细面条泡在热水里，等泡好后，用干净的剪刀剪成小块，山药去皮洗净，切成小块，漂白，捞出，控制含水量。如果有必要，如果你煮得更软，你可以延长热烫时间。

然后往锅里放花生油或者植物油，不过花生油更香。放入姜末，倒入一汤匙食用酒，倒入肉末，翻炒，倒入蟹籽，翻炒，加水，让料酒的香气更快。倒入山药和豆腐，慢慢煮，最后倒入粉条，等它煮开，然后感觉山药酥，煮粉条。粉丝煮熟后，加入玉米淀粉和水，搅拌均匀，然后倒入锅中。不断搅拌，避免混在一起，加入胡椒粉和香油搅拌均匀，然后准备出锅，再撒上一些香菜调味。

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