腊肉会过期吗(腊肉保质期过还能吃吗)

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熏肉是一种受欢迎的肉类食品。味道鲜美，可以用来做很多家常菜。很多人喜欢。腊肉是风干的，所以会放久一点，但是也会有保质期。过了保质期，腊肉就会变质，不能吃，还不如扔掉。

腊肉过期吃了会怎么样？1.肠道疾病和感染。

如果过期腊肉本身在加工过程中没有完全杀灭细菌，食用后容易引起肠道传染病；

2.导致人类发病

另外，过期腊肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素。加热后的细菌虽然被杀死，但会释放内毒素，容易引起人体疾病。

腊肉过期了怎么办？腊肉过期了就不能吃了，最好扔掉。

众所周知，南方人喜欢吃腊肉。每年12月或者年底，很多人都开始自己腌制腊肉。因为很多人对外面买的现成腊肉不放心，还是选择自己腌制。这样他们吃起来更轻松，还可以根据自己的口味选择放多少盐，更开胃！但是，有些人会在超市或者小店买现成的腊肉。真空包装腊肉的保质期一般都写在包装袋上，而超市购买的散装腊肉并没有标明保质期和生产日期。不建议你买！

如何保存腊肉1。我们可以将腊肉清洗干净，用一层保鲜膜包好，然后放入冰箱的冷冻室。腊肉之所以用保鲜膜包裹，是因为保鲜膜可以在一定程度上延长腊肉的保质期。如果腊肉放在冰箱里，一年也不会坏。但需要注意的是，如果冰箱的冷冻室里有蔬菜水果，很容易导致腊肉变质。

2.另外，我们可以把腊肉切成大小均匀的块，用酒浸泡15分钟左右。然后，把它放在一个干净的罐子里，密封好。这样腊肉可以保存半年以上。而且用酒精浸泡过的腊肉会有醇香的酒味。生活中，很多人认为腊肉保存的时间越长，味道越好。然而，边肖想告诉你，如果腊肉保存太久，很容易感染肉毒杆菌毒素，这对我们的健康不利。

3.如果室内温度在20以下，我们可以把腊肉挂在阴凉通风避光的地方。这样腊肉可以保存三个月左右。而且室内温度和湿度越低，香肠的保存时间越长。但是这样保存腊肉，也会有一个缺点，就是时间长了容易出油，影响腊肉的口感。

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