蒸螃蟹只放料酒可以吗(蒸螃蟹能不能放料酒)

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吃螃蟹有很多种方法。蒸是最常见也是最美味的吃法。很多人会在家蒸螃蟹。清蒸螃蟹一般配料酒，一般在下锅之初，可以有效去除螃蟹的腥味，口感更佳。

蒸蟹料酒一般是先放或后放。

螃蟹最适合清蒸，保持螃蟹的原味。蒸的时候不加调料，但是料酒必不可少。螃蟹要适量食用，用上好的料酒煮熟，可以去腥去寒。料酒含有氨基酸、脂类等多种健康物质，味道更鲜美。

蒸大闸蟹的时候，往锅里倒点料酒，在螃蟹上撒一点。料酒中的酒精可以去除螃蟹的腥味，可以很好的去除螃蟹的腥味，增加蟹肉的鲜味和鲜度。

买料酒，一定要买自酿料酒。酿造的料酒含有21种氨基酸，以及糖类、脂类、醇类、矿物质、维生素和酚类酞黄酮。这些物质在烹饪过程中可以发挥微妙的变化，不仅增加菜肴的新鲜度，而且使菜肴更有营养。

螃蟹蒸之前怎么清洗？螃蟹在蒸之前需要彻底清洗，螃蟹表面的污垢会被洗掉。吃起来会更放心。具体清洗方法如下：

将螃蟹浸泡23小时，然后戴上手套，在它表面可见的地方刷一遍，再打开它的肚脐刷一遍，最后用清水冲洗干净。

小贴士：

有条件的话，也可以用白醋、淘米水等清洗。

吃螃蟹的正确方法：

1.剪掉蟹爪，去掉蟹肚脐上的盖子，去掉蟹肠，揭开蟹盖。

2.吃蟹黄时，要去掉蟹腮、蟹胃、蟹心。

3.让蟹脚冷却，肉和壳会自动分离。用最锋利的部分把蟹腿肉推出来。

4.沿着蟹爪边缘切开，掰开蟹爪，取出肉。

5.蟹肉蘸上姜末酱、醋和酱油味道更好。

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