泡发好的木耳需要开水烫吗(木耳用烫水泡多久)

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黑木耳口感酥脆，营养价值丰富，但是我们买的黑木耳都是干的，需要泡过才能吃。泡木耳不用太久。一般泡一两个小时就可以了，一般用冷水。如果用热水泡头发，那么就要注意控制时间，不要泡太久。

干木耳用热水泡好吗？干木耳用冷水泡比用热水泡好。否则，热水会杀死真菌组织中的活性物质，影响其胶状组织的延伸，使真菌无法恢复到原来的新鲜状态。同时热水泡的木耳也不好吃。

加热木耳需要几分钟。建议控制在15分钟以内。一般用热水浸泡黑木耳，可以加快黑木耳的浸泡时间，减少细菌和微生物的滋生。一般浸泡15分钟即可。木耳还是可以吃的。但一般建议将煮沸时间控制在10分钟左右。时间过长，会造成黑木耳中营养成分的流失，降低其食用和营养价值，甚至对人体健康造成危害。

鲜黑木耳选购技巧1。鲜黑木耳中含有卟啉这种光敏物质，人食用后会引起皮肤瘙痒、水肿，严重时可引起皮肤坏死。干黑木耳是晒干的成品。在暴露过程中，大多数卟啉会被分解。食用前，将干黑木耳浸泡在水中，其中所含的剩余卟啉会溶解在水中。食用安全；

2.优质黑木耳表面黑色有光泽，一面呈灰色。感觉干燥，有颗粒感，嘴里没有异味。假黑木耳看起来较厚较重，摸起来潮湿或有颗粒状，嘴里有甜味或咸味(一般用糖或盐水泡)；

3.黑木耳的质量要求：耳黑而有光泽，背面灰白色，大小均匀，耳瓣舒展，体淡而干，半透明，膨胀性好，无杂质，有淡淡的香味。干木耳质量好，0.5kg可以膨化5kg左右。

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