椰青和椰皇哪个适合做椰子鸡肉(椰青和椰皇哪个适合做椰子鸡的)

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椰子是一种热带水果，含有非常甜的椰子水和椰子肉。可以直接食用，也可以用来炒菜、煲汤，比如鸡椰，这是一道经典的椰菜。根据采摘时间，椰子分为椰青和椰皇两种。这两个哪个更适合鸡椰？椰皇做鸡椰怎么样？

1.椰青或椰王，适合做鸡椰，一般用椰青做鸡椰。椰子未完全成熟时呈绿色，表皮一般呈蓝色；椰子黄是一种成熟的椰子，果皮黄色。我们平时做饭炖汤都用椰青，鸡椰也不例外。椰子通常用来炖燕窝。青椰果鲜嫩，香味浓郁，含有椰奶和椰油，具有挥发性香气。椰青做的鸡椰，香气特别，营养价值丰富，但最好当天吃。

2.椰皇可以是鸡椰。什么样的椰皇也可以是鸡椰，看个人口味。椰子是经过去壳打磨的老椰子，甜度比椰青高。椰子的椰子肉多，但椰子水少。而且有些老椰子树的味道和椰子树差不多。但是需要注意的是，椰子的成熟度越高，里面的椰子水就越少，椰子肉就会越厚越硬。如果椰子已经变成黄绿色，甚至完全变黄，就不适合做鸡椰子。里面没有椰汁，如果有，味道就不好了。

3.挑选椰子的小技巧建议选择皮完整的椰子。因为椰子的皮对椰子有一定的保护作用，没有这层皮，椰子就会失去保护作用，不新鲜。如果只是想喝新鲜的椰子水，在挑选椰子的时候，除了皮完整的椰子之外，还要摇一摇椰子听听椰子水的声音。如果有流水声，说明椰子不嫩或者存放时间长了，吃起来尝不出自然的香味。

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