蒸鱼应该蒸几分钟(蒸鱼应该蒸多少分钟)

本文主要介绍蒸鱼应该蒸几分钟(蒸鱼应该蒸多少分钟)，下面一起看看蒸鱼应该蒸几分钟(蒸鱼应该蒸多少分钟)相关资讯。

众所周知，做鱼有很多种方法。清蒸鱼是最常见的吃法之一，也是比较受欢迎的吃法。很多人会在家做清蒸鱼。蒸鱼的做法是有讲究的，尤其是时间的控制。那么蒸鱼一般要煮多久呢？具体来看一下吧！

蒸鱼需要多长时间？煮清蒸鱼需要多长时间？这取决于鱼的大小。如果是大鱼或者整条鱼，一般需要10分钟左右。如果是小鱼或切片鱼清蒸，时间可以是8分钟；然后就是火候温度的控制。一般家里的火要用大火蒸。煮熟的鱼呈片状，味道鲜美，口感细腻。

蒸鱼看似很简单，但如果不注意，很容易让蒸出来的鱼腥味重，表皮受损。清蒸鱼追求鱼的鲜嫩，所以清蒸时的时间控制很重要。除此之外，鱼的选择和处理，鱼的腌制，调味料的使用顺序也是不可忽视的重要细节。

清蒸鱼食材：500g低音；

调料：盐、姜、葱、青椒、酱油蒸鱼、花生油、料酒；

步骤：

第一步：处理鱼。先将市场上买来的鲜鱼清洗干净，然后用刀刮去鱼鳞，再去除鱼的内脏，尤其是鱼肚子里的黑膜。一定要去掉，因为这里的腥味比较重；(-注意：做清蒸鱼的时候，一定要保证鱼是新鲜的，不要用冷冻鱼，冷冻鱼煮熟后新鲜度不够)

第二步：腌鱼。将姜、葱切成细丝，然后放入碗中，用适量清水浸泡5分钟左右。此时，将洗净的鱼沿背部垂直切开，然后将葱姜水均匀地浇在鱼身上，将葱姜放入鱼的腹部和背部，最后腌制10分钟左右；(-注：由于鱼背厚，腌制时切背蒸不仅容易入味，而且熟得均匀)

第三步：大火蒸。先准备一个鱼盘，沿平行长边的方向均匀地放三筷子，然后把鱼放在上面，再往锅里倒入适量清水，同时加入3勺料酒，放在箅子上，水烧开后，放在鱼盘上，盖上锅盖，继续用大火蒸8分钟；(-注意：不要在蒸鱼的中途打开锅盖，因为这样容易逃避热气和鱼的鲜香味)

第四步：入油蒸8分钟后关火，取出鱼盘，均匀撒上适量的盐，再在鱼身上撒上新鲜的葱姜椒丝，浇上适量的蒸鱼酱油，然后加热花生油，均匀浇在鱼身上，一条美味的蒸鱼就做好了。(-注意：腌制时用的葱姜丝不要继续用，因为腌制时它们的味道已经被鱼吸收了，所以这一步需要重新切新的葱姜丝)

蒸鱼要注意什么？新鲜的鱼。除非海鱼，用来蒸的淡水鱼，最好是活的，就算死了，也只是死了而已。过一段时间就不新鲜了。越好吃的鱼越容易死，比如鳜鱼、武昌鱼、鲈鱼。

第二招，找对品种。不是所有的鱼都是清蒸好吃的，土腥味很重的鱼都不适合，比如四大家鱼。肉很嫩，味道很甜。有鳞鱼中的鳜鱼和鲈鱼，有鳞鱼中的鲶鱼和鳗鱼都是不错的材料。

第三招，温度刚刚好，调料简单。一般家用蒸锅最多只能做一斤左右的鱼，盖火需要5-7分钟。很多蒸锅都有玻璃罩，看到鱼眼变白就关火。然后就是调料。无论什么鱼，基本调料都有三种：葱花、生抽、花生油。鱼端上来，淋上生抽，撒上葱花，浇上一勺热油。香气扑面而来，马上就可以上桌了。

了解更多蒸鱼应该蒸几分钟(蒸鱼应该蒸多少分钟)相关内容请关注本站点。