菱角是冷水下锅还是烧开下锅(菱角直接用水煮吗)

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菱角是夏天非常受欢迎的食物。味道非常好。很多人煮菱角给自己吃。煮菱角也会有讲究。一般用冷水煮，不适合用热水。所以煮菱角不是等水开了再放下，这样会更好吃。

冷水菱角还是冷水开水？

荸荠一般用冷水煮，水开后再煮3040分钟左右，这样荸荠的口感会变得软糯。

如果放在热水里，表皮和外髓会被加热，迅速收紧。此时，如果内外温差过大，很容易内混外沸。如果赶时间，也可以用高压锅煮，一般只需要10分钟左右。

是不是要等水开了再煮？菱角一般用冷水煮，不建议用热水。原因如下：

1.菱角很难煮透。由于荸荠的外壳较硬，蛋白质含量较高，在锅内放入热水时，外部的肉会过早绷紧，导致整个荸荠难以彻底煮熟；

2.菱角不好吃。由于加热温度过高，菱角需要较长的时间才能完全煮熟，而且菱角本身含有较多的蛋白质，不耐热。高温煮久了，容易出粉味，吃起来不好吃。

荸荠食材烹饪方法：荸荠500g，葱3根，姜3根，花椒1/2茶匙，茴香3个，香叶3片，盐2茶匙(10)。

步骤：

1.将菱角用清水浸泡30分钟，然后用废旧牙刷将菱角表面的泥土和裂缝冲洗干净。

2.洋葱切段，姜切片。将清洗干净的菱角放入锅中，然后将清水倒入菱角中。加入小葱、姜、花椒、八角、香叶。

3.盖上盖子，大火烧开，再用中火煮15分钟。

4.吃的时候直接把壳掰下来。

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