河南都有哪些特色菜(河南有名的菜品四大名菜都是啥)

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河南是粮食大省，好吃的多。“豫菜”，即豫菜，当地的豫菜是中原文化最突出的菜系，历史悠久，菜品丰富。你知道河南的特产吗？现在我要介绍河南最有名的10道菜。你吃了几个菜？

河南最出名的10道菜

一、熘鱼焙面

烤鱼面是河南开封的传统菜肴。这道菜历史悠久。早在北宋就出名了，当时叫醋鱼。这道菜本身其实就是两个菜，烤面和糖醋鱼。为了不浪费糖醋鱼里的糖醋汁，两个菜合为一个菜。光绪皇帝和慈禧太后在开封吃过这道菜后，称赞它为“古都佳肴”。

二、炸紫酥肉

这道菜已经有100多年的历史了。它是以排骨为主要原料，先煮，再腌，再蒸，再炒。成品外表鲜嫩，肥而不腻，口感比烤鸭更好，因此有“赛马烤鸭”的美誉。早在2018年，炸紫酥肉就被评为河南十大经典名菜之一。

三、煎扒青鱼头尾

这道菜也是河南开封的传统名菜，早在清末民初就享誉中原。这道菜据说是鲱鱼的头尾，但并不是只有头尾，而是需要一定量的鱼，鱼的多少是有讲究的。这道菜有一个特色。当你把一个鱼头放进嘴里时，你不仅可以把鱼头吸出来，还可以同时把鱼吸出来。想想就觉得好吃吗？

关键词：食物

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