烂根豆芽能吃吗图片(烂根豆芽可以吃吗)

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豆芽是由豆类种子培育而成的食用芽菜，如黄豆芽、绿豆芽等。它们口感酥脆，适合炒着吃，或者做汤、火锅。我们在吃豆芽的时候，要注意不要吃根部腐烂的豆芽，尤其是那些已经变色，变得又粘又烂的豆芽，对身体非常不好。

烂豆芽能吃吗？最好不要吃，因为它们已经被细菌污染了。如果发现豆芽呈青黑色(称为“根腐”现象)，就不能再吃了，尤其是发现豆芽呈黄绿色，表面发粘。是黄曲霉素，致癌作用强，毒性更大。如果豆芽只是变绿，没有发粘或者烂根，还是可以吃的，只是味道可能少了一点“鲜”。

豆芽为什么烂根1。豆子种子(豆子)本身携带细菌和病菌；

2.豆芽盒使用后，清洗过程中会有油渍和腐烂。或者豆芽盒使用后未消毒；

3.豆芽培育过程中的低温延长了豆芽的生长天数，容易造成病菌的感染和传播；

4.长时间浸泡，降低豆芽的抵抗力；

5、浇水不及时，水质不干净，空气污染。

吃绿豆芽的注意事项1。绿豆芽是凉性食物。吃多了容易伤胃，而且含有粗纤维，容易加速肠道蠕动，引起腹泻。因此，慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良患者不宜多吃。

2.体质弱的人不宜多吃绿豆芽。

3.市面上卖的无根豆芽大多是激素和化肥刺激的。无根豆芽是国家食品卫生管理局禁止销售和食用的蔬菜之一。

4.正常绿豆芽微黄，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色是白色的，豆子是蓝色的，芽很粗，含水量高，有肥料的味道。

5.如果绿豆芽光滑无须，那是尿素过多造成的，有害，不能食用。

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