竹笋很苦怎么回事(竹笋有点苦是什么原因)

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1.竹笋是苦的，因为含有草酸。含量过高会有苦味，草酸含量越高，竹笋越苦。

2.在烹饪前，竹笋可在锅中焯3分钟左右，或在黄酒中浸泡5分钟左右，然后冲洗干净，这样可以去除大部分草酸，减少苦味。

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