冬天的大闸蟹还好吃吗(大闸蟹为什么秋天吃)

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大闸蟹味道鲜美，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有很好的食用价值。它们是一种受欢迎的美味，许多人喜欢吃大闸蟹，尤其是年轻人。吃大闸蟹是有讲究的，那么吃大闸蟹是冬天好还是秋天好呢？具体来看一下吧！

冬天大闸蟹的蟹膏多吗？一般来说，秋天的大闸蟹味道最好。它们正处于成熟期，非常饱满。奶油呈黄色，饱满，嫩滑，香甜。

冬天大闸蟹会逊色很多。从12月份开始，大闸蟹就会进入休眠期，所以这段时间大闸蟹吃得很少，靠体内储存的能量生存。

换句话说，冬天刚开始的时候，大闸蟹还是又肥又黄，但是随着时间的推移，大闸蟹逐渐消耗自己的积蓄，开春之后，大闸蟹就会变得很瘦。

所以不太建议你冬天吃大闸蟹，里面的蟹膏和蟹黄肯定没有秋天吃的那么丰满。

冬天大闸蟹怎么吃比较好？冬天的大闸蟹不要太肥，蟹膏的量一定要比较少。所以不建议你冬天买大闸蟹。

如果你真的想在冬天吃螃蟹，那么我们可以在11月份买一些活的大闸蟹，放在冰箱的冰柜里保存，或者做成蟹粉保存。这两种方法可以让我们在冬天吃到味道很好的大闸蟹。

在冰箱里冷冻。提前买新鲜的大闸蟹，放在冰箱的冰柜里保存就好了。

趁大闸蟹还活着的时候，把它们放入冷冻室冷冻，这样可以保存一个月左右。

在极端低温环境下，可以抑制细菌和维生素的生长。这样的大闸蟹是安全可食用的。

需要注意的是，活的大闸蟹一定要放在冰箱的冰柜里，死的大闸蟹只能直接扔掉。

还有一种做蟹粉的方法，就是把大闸蟹蒸熟，然后把蟹肉、蟹膏全部去掉，熬成蟹粉。

做到这一点并不难。烧热油锅，先放点姜末炒香，再将捞出的蟹膏放入锅中，小火煮香。

这时，锅里的油是金黄色的，充满了蟹腥味。此时将蟹肉倒入锅中，加入开水和料酒，继续翻炒，稍微沥干一些水。

蟹粉做好以后，吃法有很多。最简单的方法就是用一碗热白米饭拌上蟹粉。金黄的蟹油均匀渗透到每一粒米饭里，鲜香可口。

除此之外，用蟹粉拌面也是极好的，或者炒菜的时候加一勺蟹粉提味也是很常见的。

大闸蟹的正确保存方法。大闸蟹收到后，不要放入水中保存。大闸蟹很容易因为水中缺氧而缺氧死亡。

可以把大闸蟹放冰箱里，不冻的那层。然后把毛巾弄湿，这样就不会滴水了。把毛巾铺在底下，把大闸蟹放在湿毛巾上。大闸蟹如果要放2天，用一层湿毛巾盖起来，但是最好当天晚上吃。因为大闸蟹越来越薄，放久了会影响大闸蟹的口感！

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