大米放久了变黄可以吃吗(变质发黄的大米吃了会怎样)

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米饭是我们每天吃的主食。正常情况下，米饭是白色的，闻起来很香。但如果存放不当，会受潮，米的颜色会变黄，甚至发霉。那么，大米潮湿发黄可以吃吗？大米受潮变黄了还能吃吗？大米受潮发黄就不能吃了。

大米本身含水量就比较高，由于储存不当受潮，或者新收割的大米由于阴雨天气没有及时烘干存放在一起，导致大米变黄。这种米的营养价值和口感比白米差，时间长了会发霉。

吃潮湿发霉大米的危害大米中的霉菌包括真菌产生的黄曲霉。当这种霉菌进入体内时，会引起发烧、腹痛、呕吐、食欲不振等。而且，黄曲霉毒素是肝癌的主要危险因素。长期食用这种大米容易导致肝脏病变。2 ~ 3个月后会出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢水肿、肝功能异常，甚至伴有心脏增大、肺水肿甚至痉挛。

米饭又湿又臭怎么处理？大米湿臭后，不能在太阳下晒干。如果没有霉变，可以在阳光充足的时候摊开在室外晾干。最好用筛子筛一下，除去米中的灰尘、杂质、虫子，但不要在烈日下暴晒，以免增加酸度，影响口感；如果米饭发霉了，你最好扔掉，不要再吃了。

如何储存大米防潮1？取十个花椒加适量水烧开。花椒冷却后，浸泡装有大米的袋子并晾干。加入大米，然后用纱布包裹适量花椒，分别放在大米的上、中、下，将米袋放在阴凉通风处，可以防潮防霉。

2.在米缸底部撒一层草木灰，约一寸厚，用白纸或纱布盖紧草木灰，然后倒入大米，密封米缸，将米缸放在干燥阴凉的地方。

3.干海带吸湿能力强，还具有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和大米按1: 100的重量比混合，每隔一周取出，将海带晒干后放回大米中，可以保持大米干燥不发霉，杀死米虫。

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