茶叶蛋怎么样才能入味(茶叶蛋怎么做好吃又入味)

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众所周知，茶蛋是一种常见的食物。吃起来很香，味道也不错。很多人喜欢。也有人自己在家煮茶叶蛋。茶叶蛋一定很好吃，那么茶叶蛋怎么做呢？具体来看一下吧！

茶叶蛋怎么煮才好吃？煮茶叶蛋一定要注意以下两点，否则煮茶叶蛋和煮鸡蛋没有区别！

首先，打破蛋壳。每个人都知道鸡蛋的外壳非常坚硬。虽然鸡蛋蛋壳的结构是多孔透气的，但是孔非常非常小。鸡蛋煮熟后，味道无法通过蛋壳进入鸡蛋内部。所以，要想让茶叶蛋好吃，就要打破蛋壳。否则，再多的调料，也过不了蛋壳关。但是不要在鸡蛋未熟透之前就打破蛋壳，那就要煮“荷包蛋”了！鸡蛋煮熟后一定要打破蛋壳。

其次，鸡蛋充分浸泡煮熟后，蛋清凝固；凝固的蛋清也很难入味，需要长时间的浸泡才能让鸡蛋入味。只有长时间的浸泡，才能让调料的味道慢慢渗透到蛋清里。

茶叶蛋食谱材料：鸡蛋10个

腌制食材：八角3个，花椒2大勺，草果2个，白胡椒1大勺，五香粉2大勺，红茶5g。

调料：米酒15g，酱油150g，冰糖50g。

开始制作：

第一步：将鸡蛋放入沸水中，中火煮八分钟；放入冷水中，去皮；

第二步，将卤汁装入卤汁袋中；锅中加水1000克，放入卤汁袋中，用米酒、酱油、冰糖将水烧开；

第三步：水开后关火，放入去壳的鸡蛋，浸泡30分钟；开大火烧开，转小火煮5分钟，关火，泡30分钟，取出食用。

茶叶蛋的制作技巧1。最好用红茶做茶叶蛋，因为红茶香而不苦，色泽鲜艳。煮出来的鸡蛋香味浓郁，色泽均匀；

2.卤汁一定不能有鸡蛋，否则泡好的鸡蛋会变成“画脸”。

3.鸡蛋煮太久，不然蛋清会变硬。

4.如果想味道更浓，可以泡久一点。

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