杀鸭子之前灌白酒(杀鸭子之前为什么要给鸭子喝酒)

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鸭肉和鸡肉一样，是餐桌上的常客，也是禽类食物的绝佳补充。其营养价值不亚于鸡肉。鸭肉自然是最好吃的新鲜，肉质最嫩最新鲜。要说新鲜，自然是现在杀的鸭肉比较好，但是在杀鸭子之前，会给鸭子喂一些白酒或者白醋，那么具体是什么原因呢？

为什么杀鸭子要喝白酒？杀鸭子的时候喝白酒把鸭子灌醉，保证鸭子在宰杀的过程中不会乱跑。同时，鸭子喝醉后，皮肤血管会紧张，毛孔会扩张，身体表面的一些毛发会散开。经过滚烫的水，他们可以很容易地拔毛和清洗。而且据说这样做还会让鸭子的肉质更好，因为没喝醉就杀的鸭子，死前身体会紧绷，肌肉的收缩会影响一定的口感。

除了杀鸭，还有人会在杀鸡前给鸡下酒。

杀鸭前喂白醋可以吗？可以喂白醋，原因和倒白酒一样，可以让鸭子的毛更容易拔毛和清洗。

具体做法：杀鸭前，将2汤匙白醋倒入鸭中，15分钟后宰杀。这时候鸭子毛孔肿胀，用热水烫过，鸭子的羽毛很容易拔。

如何杀死一只容易脱毛的鸭子？不要用开水烫鸭子，因为鸭子身上有油脂分泌，用开水烫不好脱毛，开水不能完全渗透进去。最好用7080度的热水。在烫鸭子之前，先用冷水浸泡鸭子，使其充分浸泡，然后在热水中加入盐、食用碱和醋，这样可以使鸭子的皮毛更容易拔毛。

鸭子有毛是因为养的时间不够长。这种鸭子叫嫩鸭，身上有很多毛细血管，拔起来特别困难。老鸭更容易拔，因为它们的毛细血管更少。除此之外，还可以用上述方法，在宰杀鸭子之前，先用少许白酒或白醋将鸭子灌饱。

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