新砂锅用之前怎么开锅呢(新砂锅用之前怎么开锅视频)

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想炖汤，砂锅是最好的选择，没有之一。砂锅炖的汤和粥，可以说比其他锅都要醇厚，好吃，香。这个砂锅的材料特点是分不开的。我们买砂锅后的第一步就是像铁锅一样打开，这样可以延长砂锅的使用寿命。我们来看看怎么操作。

新砂锅用之前怎么开？方法一：先将砂锅清洗干净，再煮粥。为什么要煮粥？因为是粘土制品，所以会有很多小缝隙。煮粥时，可以修补看不见的“洞”，延长使用寿命；用小火慢慢熬粥。在此期间，将粥浇水湿润至锅内壁不能“湿润”的地方；烹饪后，将其从火上移开。不要让它迅速冷却。请用锅架保温。然后把粥放一夜，第二天丢弃。

2.先将砂锅文火加热，然后在砂锅里撒几把细盐，将拌有盐的肥猪肉抹在砂锅内壁，刷至肥猪肉化渣，再加水煮10分钟，然后弃去洗净。

为什么一定要打开砂锅才能用？砂锅和陶瓷锅有一个特点，就是锅上有微小的孔。这些毛孔可以让汤在炖的时候“会呼吸”，汤的味道会更香。

煮锅的目的是为了填补较大的孔洞，防止砂锅在使用过程中因受热不均而开裂，影响其使用寿命。

方法：

1.将水倒入锅中，浸泡一天，让锅充分吸水。然后加入足够浓的淘米水浸泡整个内壁；

2.煮10分钟，让淘米水中的淀粉填满锅内较大的气孔；

3.倒淘米水，用抹布擦干净，把锅倒过来放在柜子上，晾干。

4.如果陶瓷锅出现小裂缝，只要不是很深，就可以按照上面的步骤往锅里倒淘米水煮，然后就可以修复“伤口”了。

为什么砂锅炖的东西好吃？因为砂锅最大的特点就是受热均匀，保温效果好，特别是小火炖菜，适合用砂锅炖。

此外，砂锅均匀的传热还可以溶解和释放食物的香气，因此砂锅的味道更加醇厚。

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