帝王蟹怎么看肥瘦(帝王蟹怎么剥壳)

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帝王蟹有“蟹中之王”的美誉，生活在冰冷的深海中，所以价格并不便宜。一般买得起帝王蟹的人，都可以算是“我的”。帝王蟹的蟹壳都是多刺的，如何把蟹肉完全从蟹壳里剥出来比较有技巧。那么具体怎么操作呢？活帝王蟹怎么看待胖瘦？

帝王蟹如何剥蟹肉工具：剪刀

方法：首先用厨房剪刀将蟹身与蟹腿分开。

从蟹腿连接的部分向中心切开蟹身，换一次方向，直到蟹身完全分离，就可以尝到里面的肉了。

接下来，轮到新鲜有嚼劲的蟹腿了。将蟹腿红色的一面朝上，用剪刀从两边剪开。如果遇到难以切割的东西，请稍微改变方向。

切开后，可剥去外壳。如果接头难以剥离，请用剪刀剪掉。

像美食秀里那样完美诱人的蟹肉，就是这样剥出来的。

注意：请安全使用剪刀。帝王蟹有许多坚硬的刺。脱壳时最好戴手套以免受伤！

活帝王蟹如何挑选肥的帝王蟹？你可以从蟹腿或身体的横切面观察脂肪。一般凸出的说明蟹膏脂肪满满的，凹进去的说明身体不够胖。也可以用性别来区分。每年的10月和11月帝王蟹的数量很多。一般农历八月，母蟹比较肥，蟹黄也比较丰富。农历九月，公蟹气味较好，蟹脂较多。

吃螃蟹有“九雌十雄”“九月团脐，十月团尖”之说。

帝王蟹和螃蟹有什么区别？1.真正的螃蟹有八条腿和一对蟹爪；帝王蟹有三双脚，一双爪，但是少了两只，因为退化和躲藏。

2.看关节。帝王蟹的腿关节都是向后弯曲的，而蟹的腿关节、前两对和蟹螯都是向前弯曲的。

3.另外，也可以通过走路的方式来判断。螃蟹都是风一样的小跑，而帝王蟹则是长腿悠闲，走路像蜘蛛。

为什么帝王蟹不是螃蟹？从种类上来说，帝王蟹不属于蟹类。

我们平时吃螃蟹，有梭子蟹、青蟹、大闸蟹等。这些螃蟹属于腹足纲。而帝王蟹则是十足目石蟹总科的甲壳动物，是螃蟹的“远亲”。

从物种属性来看，巨型帝王蟹与迷你寄居蟹的亲缘关系更近。

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