大雪节气腌腊肉(小雪节气可以腌咸肉吗)

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大雪是我们传统的二十四节气之一，也是冬季的第三个节气。随着大雪的来临，天气越来越冷，下雪的天气也越来越多。作为传统节气之一，大雪节气有哪些传统习惯？

大雪中腌制肉类有哪些传统习俗？有些地区有“小雪治菜，大雪治肉”的说法。大雪过后，新年就要到了。这个时候家家户户都会忙着做年货，腌制一些家禽海鲜，正好过年可以拿出来吃。都是用传统方法制作，再用新鲜原料和各种香料加工而成。腌肉可以腌制和熏制，或者腌制和自然干燥。

观看截流“小雪封地，大雪封河”。以前大雪节后气温极低，河里的冰都结冰了，人们会在冰上玩得很开心。

从红薯粥中吃红薯，含有米粉中没有的赖氨酸，可以促进人体抵抗力的提高。秋冬吃红薯也能防燥，但不能吃太多。中年人多吃地瓜粥，可以保护脾胃虚弱的肠胃，促进肠胃蠕动，利于消化，防止便秘。红薯粥可以配一些配菜，可以抑制胃酸。

另外，寒冷的冬天喝一碗热粥，整个人都暖暖的。

特别适合大雪后进补。像老南京大学最爱吃的羊肉，羊肉是一种温性食物，能散寒滋补，益气补虚，活血化瘀，增强抵御寒冷的能力。羊肉还能增加消化酶，帮助消化。可以和山药、枸杞等一起食用。而且更有营养。

上海会买大白菜炖肉和糖醋红山楂。此外，大雪节后，柑橘类水果上市。冬季适当食用可以补充水分，防止干燥。

大雪天为什么要做腊肉？在中国，传统腊肉最集中的地方是南方。南方大部分时间温暖潮湿，不利于食物的保存，而腊肉是将肉腌制后长时间保存的最佳方式。

大雪节前后，南方迎来一年中的寒冷季节。低温让肉保存的时间更长，冷风可以迅速带走肉中的水分。所以大雪形成了一年中最适合做腊肉的自然天气。

与大雪节气有关的谚语。大雪把地面覆盖了一层薄薄的东西，拖拉机可以犁地。

雪下得很大，明年就吃包子了。

雪不冻，蛰不开。

大雪是连续的丰收年。

下大雪的时候，没有雪会遭殃。

雪下得很大，来年不会缺少雨水。

河流被大雪阻断，所以船在冬至不能航行。

大雪堵塞了河道，船民们找到了另一份工作；河道没有被大雪阻断，船只照常通行。

大雪塘没有冰，要组织力量挖个深坑，有条件的灌上水，来年养鱼有保障。

大雪未冻，春寒料峭。

初春天气晴朗多雪。

今冬大雪，明年丰收。今年冬天连续下雪，明年我们就要吃白面粉了。

半融化的冰雪将在明年消灭害虫。

三场白雪对蔬菜和小麦有好处。

在雪原，小麦在仓库里。

下雪很多，但是小麦还不错。

半座山被雪覆盖，一石加麦。

白雪覆盖的池塘，明年满仓山谷。

年底大雪将至，明年又是丰收年。

没有雪，没有年，没有雨，没有田。

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