什么样的肥牛片比较好(什么样的肥牛片比较好消化)

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火锅一定要和热肉一起吃。牛羊肉是火锅的常客。在锅底涮几遍，再蘸自己的酱，别提多好吃了。如果我们自己在家做火锅，也可以去超市选比较好的牛肉片涮着吃。那么买什么样的肥牛片比较好呢？

1.哪种牛柳比较好？1.如果牛柳有那种腥味，那就比较新鲜。如果闻到别的味道，说明肉买不到了。

2.用手按压有弹性，能很快恢复原貌。如果压后需要很长时间才能恢复，说明这种肥牛不新鲜，不要买。同时压肉，就能感觉到肉的稠度。如果有点干或湿，说明肉比较新鲜。

3.看肥牛有没有红斑。如果出现红点，说明肉质不好。如果没有红点，说明可以买这个牛肉。

二、如何看待肥牛是合成的？1.检查肥瘦部位是否被挤压。真正的肥牛卷整体性好，即使冷冻，瘦肉和肥肉也是一体的。

2.肥牛片的颜色应该是红白间接均匀分布，避免那种一排排白一排排红的，看起来像挤压出来的那种。

3.闻闻是不是很臭。酸排牛肉的腥味很难闻。

4.看放锅里是不是容易散。天然肥牛，熟了只会卷起来，不会散。

三、肥牛的制作工艺经过饲养、无痛屠宰和先进的排酸工艺，肥牛通常选择优质的“背最长肌”和腹部无骨肌肉进行切割塑形。然后用专门的机器切片，蘸上美味的调料，然后放在火锅里煮。这个时候，我们就真的可以吃到“肥牛”了。现在，每一部分肉都被制成不同名称的“肥牛坯”送到餐厅。

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