阿胶糕有点苦味什么原因造成的(阿胶糕有点苦味什么原因引起的)

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阿胶糕是一种由多种营养成分制成的保健食品。制作方法很多，口感和味道也不一样。很多人经常吃阿胶糕。那么阿胶糕吃起来有点苦是怎么回事呢？具体来看一下吧！

阿胶糕吃起来有点苦是怎么回事？1.正常情况因为阿胶糕是用阿胶和黄酒做的，所以阿胶糕会有点苦，但不会很苦。另外，如果阿胶糕煮的时间过长，也可能导致阿胶糕有苦味。

2、阿胶质量差。阿胶糕的主要原料是阿胶，阿胶的质量参差不齐。如果用的是假阿胶，阿胶糕的味道可能会比较苦，质地会比较硬，很难咀嚼。

3、阿胶变质另外，如果阿胶糕存放时间长或存放不当，阿胶糕的口感会变苦，阿胶糕表面可能会长霉，有异味。

阿胶糕味苦。正常吗？很正常。

阿胶糕有苦味很正常。这是因为阿胶糕的原料是阿胶和黄酒，使得阿胶糕略苦。另外，做电子阿胶糕的时候，如果电子饺子糕煮的时间长了，电子饺子糕会变苦。这些原因造成的阿胶糕苦味属于正常现象，可以连续食用。

但如果阿胶糕过去没有这么苦，放置一段时间后变得特别苦，就要考虑阿胶糕是否变质了。这种情况不建议继续吃。

阿胶糕变质是怎么回事？1.阿胶糕软化、融化、粘合，水分应控制在15%以下，贮存温度应控制在20以下。在这种条件下，阿胶糕通常不会软化融化。但如果储存条件改变，阿胶糕吸水或加热后容易软化甚至融化。粘连是指塑料块与塑料块或包装材料之间的粘连，通常是由于储存间温度或湿度过高、包装松散等原因造成的。

2.发霉的氨基酸是霉菌很好的营养物质。当驴皮阿胶块表面被霉菌孢子染色后，在适宜的温度和湿度下，会在阿胶块表面形成一种天然的霉菌培养基。霉菌。

3.变色和异味。存放过程中，胶块会发霉，颜色变深，有异味。服用后会引起恶心呕吐等不适，甚至过敏反应。这主要是因为驴胶饼吸水后，动物蛋白在霉菌和酶的作用下分解分解，产生游离氨或挥发性碱性低链羟胺、芳香胺等碱性含氮物质。这些物质有难闻的气味。结果阿胶糕臭了，这种阿胶糕不能再入药了。

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