山药切断后发绿霉还能吃吗图片(山药切断后发绿霉还能吃吗)

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山药有很多种，可以用来做不同的食物，比如汤，甜点等等。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，对我们的器官也是非常好的食物。我们在买山药的时候，一定要注意山药的横截面，看看有没有变质，有没有霉变。如果发霉变绿了，这个山药一定不能吃。

1.山药切掉后绿霉还能吃吗？这种情况应该扔掉，不能再吃了，因为不仅发霉了，还变色了，一般都很不好。山药断裂处出现霉菌，说明很多霉菌已经在山药内部生长并向深处蔓延。此时吃山药会引起腹泻、呕吐，甚至食物中毒等不良反应，不利于人体健康。山药的日常存放，最好选择通风干燥的环境。也可以将山药用保鲜膜密封包裹，然后将根朝下放入冰箱的保鲜层中保存。

第二，山药能长绿毛吃吗？这种情况不能吃。长绿毛说明是被霉菌感染了。这个必须扔掉，不能吃。如果霉变是正常颜色，是可以食用的。食用前，小心翼翼地在水中浸泡3060分钟，将残留的毒素溶解在水中，然后煮熟，烹饪时加入醋。如果山药只是绿色的，可能是挖出来的时候没有保存好，在阳光照射下由于光合作用变成了绿色。

3.什么样的山药不能吃？1.山药的皮有疙瘩。山药表皮呈灰色，根须较多，但优质山药的节非常均匀。如果山药表面有小块、粗颗粒，一头大，一头小，这个山药其实没有肉，味道不好。

2.山药的皮有疤痕。这个山药说明已经损坏了。在储存过程中，手周围的组织会慢慢萎缩腐烂，里面的肉会变黑变质，完全不能食用。

3.山药的切口发霉了。山药整个根比较长。遇到根短的山药，请注意它的切口。如果山药长绿，发霉变软，说明是坏的，不能食用。

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