水果晒干后热量会变高吗(水果烘干以后的热量)

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每天吃一些水果可以补充维生素，对我们的皮肤和身体都非常好。有些人不爱吃水果，或者暂时买不起新鲜水果，就会想到用干果代替。但是，对于想要控制食物热量摄入的人来说，干果并不是一个好的选择。水果脱水干燥后，热量会增加，尤其是那些工厂加工的干果。

干果的热量也一样吗？不会，干果的热量比水果高很多。

新鲜果蔬80%以上是水，而果蔬干是脱水的，相当于浓缩的，自然会产生更高的热量。另外，果蔬干在加工的过程中，会为了口感而上油或者油炸，还会加糖，让口感更酥脆，这样含糖量和热量会更高。

按照一袋100克的热量来算，差不多抵得上吃几公斤的水果蔬菜。通常建议每天摄入200到400克的水果，400到500克的蔬菜，热量摄入肯定超标。建议选择低温冻干的果蔬干。不要吃太多上过油的干果蔬，新鲜水果更好。

为什么干果的热量高，其实和干果的加工方式有关。市场上的果蔬干在制作过程中会经过油炸或加糖，导致热量高，不适合想减肥的人。另外，购买过程中要注意果蔬干的脱水方法。如果晒干，会损失大量的营养和水分。如果采用真空脱水技术制作，仍然可以保留原有的营养。如果配方中明确标注了添加剂，建议消费者不要购买。

果蔬干不能代替蔬菜水果。有条件的话最好多吃新鲜的水果和蔬菜。

干果还有营养吗？虽然脱水干果在新鲜果蔬中浓缩了一些营养成分(如膳食纤维)，使其看起来更有营养。但由于干果的加工工艺，一些像鲜果一样的热不稳定营养物质，如维生素C、维生素B1和一些多酚类物质，在加工过程中会有所损失。

此外，糖分检测结果显示，干果类产品的总糖含量通常高于同类鲜果。其中，柿饼和菠萝蜜的总糖含量是同类鲜果的3倍以上，草莓干的总糖含量是鲜草莓的9倍。

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