米糕发霉了还能吃吗图片(米糕发霉了还能吃吗为什么)

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年糕是生活中一种受欢迎的食物。味道好，营养价值高。适量食用有益健康。许多人经常吃年糕。年糕存放时间比较短，如果存放不当，很容易发霉。这种年糕已经被细菌感染，不适合继续食用。

年糕发霉了还能吃吗？号码

年糕是用糯米或大米做成的饼。发霉的糯米就像我们平时吃的发霉的大米一样。我们不能吃。年糕上这种黄绿黑的霉菌叫黄曲霉素。黄曲霉毒素喜欢黑暗、潮湿、温暖的环境，通常在每年的春夏季节发生。其毒性是砒霜的68倍。食用黄曲霉毒素会损伤人体肝组织，甚至导致肝癌甚至死亡。它被世界卫生组织列为致癌物质。所以感染了黄曲霉毒素的年糕不能吃，对身体不好。

年糕发霉了怎么办？1.如果确认年糕发霉了，就不能再吃了，以免肠胃不适。建议用袋子装起来扔掉，以防家里其他人或者宠物误食。

2.因为有些年糕会有一层糖霜，从年糕中浓缩出来的糖霜可能会被视为发霉，这是年糕中糖沉淀的正常反应，可以放心食用。

年糕材料常见做法：大米、面粉、糖、酵母。

1.将250克大米浸泡一夜。

2.将泡好的大米沥干，加入125克水。

3.将大米和水放入破壁机中，搅拌三次，使其成为含有小渣的米浆。

4.稍微加热米糊并搅拌。

5.依次加入100克面粉、适量冷水、50克糖、2克酵母，搅拌均匀。

6.密封静置40分钟，蒸15分钟，再炖2分钟。

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