紫菜泡水发红还能吃吗(紫菜泡水发红还能吃吗百度)

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紫菜是一种海鲜。平时我们用紫菜熬蛋花汤，也可以补碘。我们在吃紫菜前都会先泡一泡。如果紫菜的水在冷水中浸泡时有点变色，这是正常的。但如果用热水浸泡，或者煮后颜色变淡，就要小心购买染色紫菜。下面我们来详细了解一下。

1.红水泡紫菜能吃吗？紫菜泡水会褪色，但程度很低。如果紫菜变色严重，要小心是不是染色紫菜。紫菜通常含有天然色素藻红蛋白。血红蛋白通常存在于藻类中。它的功能是捕捉和吸收光能，并将其转化为叶绿素。因此，鲈鱼可以生活在深水中，有些鲈鱼也可以生活在100多米的深度。紫菜之所以起泡后会褪色，正是因为藻红蛋白的存在。因为这种色素溶于水，所以在发泡过程中颜色会褪色是正常的。

2.紫菜汤有点红正常吗？这种情况是不正常的。小心是不是染色紫菜。含有藻红蛋白，冷水浸泡会有点变色，热水浸泡不会变色。因为藻红蛋白是一种蛋白质，遇热会变性，所以用热水泡也不会变红，包括我们平时煮的紫菜汤。如果出现红色，可能是紫菜染色。可以用生紫菜在开水里烫一下。如果用人工色素染色，化学性质通常是稳定的，沸水浸泡过的水会保持红色。

3.如何保留未吃完的紫菜？通常紫菜的保质期是36个月。紫菜是一种海产品，容易再生变质。所以在吃紫菜之前，可以把剩下的紫菜放在黑色的食品袋里，然后放在低温干燥的地方。也可以直接放入冰箱保存，保持原有的品质和营养。吃之前，我们把紫菜泡在清水里，然后换一两次水，去掉小杂质。

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