西红柿蛋汤怎么才能粘稠(番茄蛋汤还能加什么)

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众所周知，番茄鸡蛋汤是一种常见的蔬菜汤。它味道鲜美，营养丰富，简单易行，深受人们的喜爱。很多人经常在家做西红柿鸡蛋汤。做番茄鸡蛋汤的时候，有的人做的稀一点，有的人做的浓一点。那么如何让番茄鸡蛋汤变浓呢？具体来看一下吧！

如何做浓稠的番茄鸡蛋汤番茄鸡蛋汤很普通，但要想好吃，至少这个“浓”要分成两部分。一是味道不弱，即“味浓”；其次，汤的质地不像清水，就是“浓稠”。做到这两点，你就能得到真正浓稠可口的番茄鸡蛋汤。

看起来又有点繁琐，但还不错，简单。要做到“厚味”，就尽量买口感好的西红柿。选择那些皮薄果肉软的，而不是超市里最便宜的可以硬保存一个月的西红柿。要达到“质感浓稠”就更简单了，你只需要适当勾上一根薄薄的勾芡，而且为了让蛋花更均匀更大，勾芡的时机可以在蛋液入锅前建议。

番茄鸡蛋汤小贴士1。想做一个粘稠的番茄鸡蛋汤，可以从两个方面来解决。第一个方面是烹饪技术。要把握好食材和水的比例。水多了，汤肯定就稀了。所以煲汤的时候，把握好水量就好。最好通过收汁来控制水量。然后，要把西红柿切碎，炒透，这样汤才会有番茄汁的风味和稠度。第二个方面是用水淀粉控制汤汁的粘度，这是最直接的方法。

2.西红柿去皮，用热水烫一下。热水的温度足以将番茄皮和肉分开，这样更容易剥开番茄皮。其实还有一种方法可以轻松的把番茄皮剥下来，那就是你需要一根筷子，横着拿，在番茄皮上面刮，这样就可以轻松的把番茄皮和肉分开。

3.西红柿鸡蛋汤要把西红柿的皮剥掉。因为西红柿的皮比较坚韧，不能久煮，会影响西红柿鸡蛋汤的口感。如果不去皮，喝的时候皮很容易粘在喉咙上。还有一个原因是番茄皮更容易有农药残留，剥下来也是为了卫生。

4.一般用土豆淀粉，稠度适中。还有一个很重要的原因就是土豆淀粉是透明的，这也是很多人做西湖牛肉汤的时候选择土豆淀粉的原因。

番茄汤的常见做法1。选择成熟度高的番茄，也就是颜色较深的。用手轻轻捏一下，会有点软。

2.将西红柿清洗干净，用刀在上面切开一个十字形的口子，然后用热水烫几秒钟。这样做的目的是更快地去除边缘皮肤。西红柿冷却后，用刀切成小块备用，鸡蛋打成混合均匀的蛋液，清水中加入两勺淀粉搅拌成水淀粉。

3.将油倒入锅中，油热后将切好的西红柿翻炒，中火翻炒至软烂。当它们变成西红柿泥时，倒入水并煮沸。

4.此时，汤汁是否粘稠是重要的一步。先将火调成小火，边搅拌边慢慢倒入少量水淀粉，直到稠度达到想要的效果。十秒钟后关火，然后慢慢把蛋液沿着锅的外缘，往锅的中央倒，画一个圈，就做出漂亮的蛋花了。用汤的温度煮蛋花。

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