水煮秋葵要去头吗(秋葵焯水要切掉根部嘛)

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秋葵是生活中常见的蔬菜。它有多种吃法，如油炸或清蒸。它很受人们的欢迎。秋葵一般需要在锅里焯水后再吃，焯水也有讲究。一般建议去头，这样可以保留更好的味道和口感。

秋葵泡在水里要不要去头？建议去掉头部。

1.黄秋葵可食用的部分主要是黄秋葵的果肉，其头部不可食用。最好提前去掉。

2.黄秋葵的头部在热烫前被去除。在后面的吃法中，比如冷拌或者油炸，就省略了这一步。

3.把秋葵的头去掉烫一下，也可以避免秋葵头烫后变湿变粘的现象，有利于保持秋葵干爽可口的外观。

秋葵是冷水煮还是开水煮？

烫秋葵的时候需要等水烧开，然后在里面烫23分钟左右。如果是油炸的，只需要烫30秒左右。这样秋葵吃起来又脆又嫩。

秋葵如果用冷水煮，那就用水煮。如果长时间泡在水里，不仅会造成更多营养成分的流失，还容易使秋葵的质地变老变软，口感大打折扣。

焯一下秋葵需要多长时间？一般来说，用开水烫秋葵有两种方法。一种是直接烫一下，然后吃23分钟左右。热烫时间不宜过长。不然秋葵很容易爆开，里面的粘液也会分离出来。味道和美感都不是很好。烫过后，秋葵的涩味和口水味大大降低。它尝起来新鲜、独特、脆而多汁。

另一种方法是在烹饪前漂白水。这种烹饪需要的时间很短，一般到秋葵变色，大概1530秒。黄秋葵经过焯水后，不仅可以去除涩味，还可以在后续的烹饪过程中保持绿色。煮熟的菜看起来会更有食欲。

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