为什么有些梭子蟹蒸出来没有肉味(为什么有些梭子蟹蒸出来没有肉色)

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梭子蟹是生活中常见的一种蟹。它又大又鲜嫩，鲜美可口。很多人蒸梭子蟹，尤其是在秋天。有些梭子蟹是蒸出来不带肉的。这种可能是死蟹，水蟹，也可能是饿瘦了。

为什么有的梭子蟹蒸出来没有肉？1.梭子蟹已经死了太久了。如果梭子蟹死的太久，已经被自己的自溶蛋白酶慢慢分解了，所以这种梭子蟹不建议食用。

2.水蟹，就是性质上多是水，肉本身很少。高温烹饪后水分流失，所以没有肉。

3.又饿又瘦。也可能是梭子蟹因为太久没吃东西，饿瘦了，所以梭子蟹本身没有肉，蒸出来后肉就更少了。

蒸梭子蟹有什么意义？1.白酒蒸蟹。

梭子蟹是一种海鲜，所以味道很重。所以蒸螃蟹的时候，最好加点葱，姜，蒜，料酒。不过建议用白酒蒸料酒。因为白酒香味更浓，除臭效果更好。同时白酒还能带出螃蟹的味道，所以想要蒸螃蟹好吃，最好用白酒蒸螃蟹，不要用料酒。

2.适量的盐

众所周知，当食物太清淡时，你尝不出新鲜。如果有点咸，其实可以提高菜品的新鲜度。所以蒸螃蟹的时候，如果想提高螃蟹的鲜度，可以在生螃蟹上撒点盐，然后放在锅里蒸。清蒸梭子蟹味道略咸，更能体现梭子蟹的鲜香。

冷水蒸。

螃蟹可以用冷水蒸。许多人喜欢在热水中蒸。其实也可以冷水蒸。另外，在冷水中加热的过程也是梭子蟹不断加热的过程。所以你在家蒸螃蟹的时候，试着用冷水蒸。

如何保存活的梭子蟹？建议冷藏保存。冰箱的温度在常温和常温之间，比较适合存放梭子蟹。步骤如下：

1.用绳子绑住活蟹的脚和钳子，防止螃蟹拼命消耗能量。把绑好的螃蟹放入盆中。

2.找条毛巾把水盆后盖弄湿，保持一定的湿度。

3.把水盆放在冰箱里，然后放在冰箱里。定期在毛巾和螃蟹表面喷水。如果有生命力不足的螃蟹，要及时取出。这种方法可以持续4天左右。

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