螃蟹发黄是什么原因(螃蟹变黄是怎么回事)

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众所周知，螃蟹是一种非常受欢迎的美味。有很多种吃法。可以蒸，可以炸，可以炸等等。它很受人们的欢迎，许多人喜欢吃螃蟹。那么什么是黄蟹呢？具体来看一下吧！

黄蟹怎么了？1.可能不新鲜。

通常购买螃蟹时，新鲜的螃蟹一般颜色较深，多为青黑色。如果螃蟹变黄，很可能是螃蟹长时间不新鲜了。

2.可能是老螃蟹。

一般来说，螃蟹的年龄都不一样。幼蟹的颜色会是蓝色的，但如果老了，颜色会变黄，里面的肉会变松。

3.可能质量不好。

一般螃蟹的颜色和生长环境有很大关系。通常生长水质越好的螃蟹颜色会越深，会呈现青黑色。相反，如果生长的水质差，螃蟹的颜色会越来越浅，容易发黄，质量也不怎么样。

如何挑选螃蟹1。你看，优质蟹的背是蓝灰色的，最有活力的是优质蟹。

2.拉。买死蟹的话，拉蟹腿，稍有弹性。这是一只好螃蟹。

3.体重。看到螃蟹就拿起来用手掂量。重一点的都是优质蟹。但是活的海蟹或者河蟹可能会被扎，所以重量可能会不准确。

4.挑没有异味的螃蟹才是好螃蟹。

吃螃蟹的注意事项1。避免吃生螃蟹

蟹的种类虽然很多，有大石蟹、大闸蟹、河蟹、湖蟹蟹、海蟹、河蟹等等，但都是泥泞的，以动物尸体和腐殖质为食。它们的体表、鳃和胃肠道充满了各种细菌。如果生吃，很容易被细菌感染。所以，不能生吃螃蟹。它们必须彻底清洗和蒸熟后才能安全食用。

2.避免食用死蟹。

螃蟹死亡后，僵直期和自溶期大大缩短。螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉上。在弱酸性条件下，细菌会分解螃蟹中的氨基酸，产生大量的组胺和组胺样物质。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺和组胺样物质就越多。人吃了死螃蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒。组胺会引起呕吐、腹痛、腹泻等，对人体有害。

3.避免吃四份。

这四个器官分别是：蟹胃(蟹壳前缘中央的小骨袋)、蟹肠(从胃到肚脐的黑线)、蟹心(通常称为六角板)和蟹腮(腹部两排软眉)。这四个器官中，细菌和有害物质是最常见的，吃的时候一定要去除。

4.避免与含单宁的水果同食。

螃蟹和柿子是秋季的两种食用食物，但不能一起吃。原因是蟹肉含有丰富的蛋白质，而柿子含有大量的单宁。这两种物质会相互反应形成蛋白质，我们的胃很难消化。因此，吃螃蟹和柿子的人可能会出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻。

5.忌喝浓茶和生冷的东西。

中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹时，喝浓茶会稀释胃液，引起肠胃不适。秋天的梨、菊花茶都是寒性食物。与寒蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚弱者要特别注意。同样，吃螃蟹也不能同时喝冰水和冰淇淋。它会导致腹泻和胃肠道疾病。

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