天冷了怎样发面才快一点(天气凉了怎么发面比较快)

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众所周知，和面是制作面食的常见步骤。很多人都是先做面食。做面条有很多种方法。有的人会做面比较快，有的人会做面比较慢，时间长短不一。那么怎样才能更快的做出面条呢？具体来看一下吧！

如何更快的做面团？第一，冬天必须提高面团的温度。酵母粉发酵最适宜的温度是30度以上，所以一定要提前用30度的温水将酵母粉融化，这样才能和面粉在一个盆里混合均匀，更有利于促进发酵。

第二，发酵的时候也要创造30多度的温度，放在锅里烧一锅水。水温达到30多度时，立即关火。然后，我们可以把盆放在里面用水发酵，这样发的速度就很快了。

第三，面盆要密封包裹，因为在发酵过程中，如果不用水密封，水很容易进入面粉，面粉很稀，一定要用保鲜膜包裹。

如果做到以上几点，和面速度就很快了，最慢40分钟，最快20多分钟。非常方便快捷。喜欢包子的可以试试这个方法。

烘焙注意事项1。发酵粉和面粉的比例。要让面粉快速发酵，首先要掌握面粉和泡打粉的比例。当我们在家做面团时，我们用小袋的发酵粉，每袋重13克。一袋泡打粉可以做4到6公斤面粉。将泡打粉用3235度左右的温水溶解成乳液或直接将泡打粉加入面粉中，加入适量的水揉成光滑的面团。

2.发酵过程中的温度。面团发酵的最佳温度是32到35度。将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜。保持温度在3235度，发酵4060分钟，做成软面团。

注意事项：

烤的时候要用保鲜膜把面团盖上，或者放在塑料袋里，防止表面被风吹干。

在夏天，面团可以在室温下快速发酵。冬天冷，面团不容易发酵。你可以把面团放在温暖的地方让它快速发酵。

具体制作方法面团配料：面粉500g，酵母粉5g，糖10g，温水。

步骤：

1.首先，在温水中加入酵母粉和糖，等待15分钟。如果水中充满泡沫，且泡沫鼓起，证明酵母水发酵成功；如果不是这种状态，证明是失败的，需要重新开始，不然面粉就浪费了。

2.酵母水发酵成功，基本上就成功了一半。然后将酵母水倒入面粉中，再加入适量的水，揉成面团。

3.面团揉好后，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方。

温度高的地方：

1.如果家里有烤箱，可以提前五分钟预热烤箱，设定温度为200度，然后关掉烤箱，将面团放入烤箱发酵。大约20分钟后，面团就会发酵。

2.如果家里有微波炉，让微波炉高火空转6分钟。时间到了，把盆放进去，然后关掉微波炉，等半个小时左右，面团就发酵好了。

3.也可以在锅里加点水，等水温热了关火，把盆放进去，盖紧，静置30分钟左右，面团就发酵好了。

注意事项：

如果家里有暖气或者电褥子，可以放上去，但是注意不要太热，不然面团发不起来。

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