吃火锅黄喉要煮多久(火锅里的黄喉怎么吃)

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冬天是吃火锅的日子。冬天朋友吃火锅，暖暖的。点餐的时候会看到鸭血、牛百叶、牛肚、猪脑花、黄喉等。在肉类菜肴中。黄喉可能会让人觉得跟喉咙有关系，其实不是。那么这个黄喉到底是什么？

火锅里的黄喉是什么？火锅里的黄喉是动物的主动脉弓，也就是心脏输出血液最粗的血管，也就是从心室出来的主动脉。基本上是重庆吃火锅的必备菜品之一。吃起来又香又脆。

火锅黄喉分为发制黄喉和鲜黄喉。在海底捞火锅中，以鲜黄喉(俗称老牌黄喉)为主。

重庆火锅里的黄喉一般是猪或者牛的。猪的黄喉一般60~70 cm，牛黄喉一般1米左右。主要成分是平滑肌，属于蛋白质，高于肝胃的营养。

火锅里，牛黄喉比猪黄喉更粗，口感更好。牛黄的喉咙不好处理。如果处理不好，吃起来软软的，有嚼劲。但专业人士通常会选择牛黄喉。

火锅黄喉能吃多久？建议煮2~3分钟。

从颜色来看，成熟的黄喉会更深。或者刚开始卷曲，最好用筷子夹住弹力卷，摇一摇。

可以把筷子放在火锅里7次，8次(放在火锅里3秒)。做起来很容易，但是做久了味道就不好了。黄喉，牛肉百叶，鸭肠，这三种食材煮久了会太老。

除了火锅还能怎么吃黄喉？黄喉也可以做成水煮黄喉，和水煮鱼、水煮肉片一样。味道麻辣鲜香，属于川菜。贵州菜有黄喉宫，家常菜可以炒黄喉木耳。炒黄喉，干锅黄喉，泡椒黄喉都不错。

有味道的炒牛杂，都是黄喉炒的，就更好吃了。烤黄喉也是广西的特色。

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