大闸蟹蒸多久好吃了(大闸蟹蒸多久好吃视频)

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九月是吃螃蟹的季节。蟹肉绵软香甜，还有浓郁的蟹膏和蟹黄，都很好吃。清蒸螃蟹可以说是保存大螃蟹原味的最好方法，但是蒸螃蟹的时间也要把握好。肉放久了会变老；太短的话不容易熟，可能会让你不舒服。那么一般蒸多久比较好呢？

大闸蟹要蒸多久？吃大闸蟹最好。一般冷水煮沸后，蒸1520分钟。可以根据蟹的大小缩短或延长。3以下蒸10分钟左右，34以上蒸12分钟，3、4以上蒸15分钟。通常每增重一次，烹饪时间增加2分钟左右。每隔3只螃蟹，烹饪时间要增加2分钟。

大闸蟹需要放在冷水中，因为如果在水沸腾后放入大闸蟹，大闸蟹很可能因过热而剧烈挣扎，导致蟹脚脱落。

你觉得清蒸大闸蟹怎么样？螃蟹煮熟后，蟹壳会变红。另外，可以掀开大闸蟹的后壳，看看里面的蟹肉有没有凝固。如果是，说明熟了。煮沸后，小火炖3~5分钟。煮沸。

如果是水煮大闸蟹，只需等水烧开1520分钟即可。取出大闸蟹，捏住它的爪尖，然后反方向拉。如果蟹肉没有一起拉出来，说明熟了。

蒸大闸蟹的小技巧1。白葡萄酒有腥味。

对于清蒸的螃蟹，如果感觉有很浓的腥味，可以加入少许白酒去腥，或者在清蒸螃蟹之前，将螃蟹清洗干净放在盘子里，再加入四勺白酒和两勺泡酒腌制一次，可以更好的去腥。

2.蒸之前扎一下或扎一下。

蒸好的螃蟹如果活蹦乱跳的放进锅里，就不会像火锅里的蚂蚁一样蒸了，而且蒸螃蟹的时候还会和热量搏斗，导致营养成分流失，比如蟹酱和用蟹酱蒸的水。里面会有废物，所以蒸之前一定要用针损伤大脑使其麻痹。蒸的时候腹部可以向上翻，蟹黄的蟹膏也不会流失。

3.多喝少喝

用尽可能多的水蒸螃蟹。这样既能防止开水烧坏锅，又能避免开盖中途重新加水的情况，会降低蒸蟹的营养口感。但是不要让水过蒸笼，会是水煮螃蟹。

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