皮蛋的蛋心稀是怎么回事(皮蛋心有点稀)

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皮蛋是我们经常吃的一种蛋制品。它是一种用石灰和草木灰腌制鸭蛋而成的蛋。它有一种特殊的气味，但尝起来很好吃，尤其是蘸醋吃。当我们吃皮蛋时，我们通常把它们切成片。可以看到皮蛋有的是凝固的，有的是薄的，这是正常的。只要不变质，皮蛋是可以吃的。

为什么有的皮蛋心里薄？皮蛋里面的蛋黄比较薄是正常的。这种皮蛋属于糖心，与其制作工艺有关。好的皮蛋是凝固的，不粘腻，干净有弹性，半透明的棕黄色，颗粒松散。将鸡蛋纵向切开，蛋黄呈浅棕色或淡黄色，中心较细。劣质皮蛋有刺鼻的臭味或霉味。把皮蛋放在手心，轻轻称一下。质量好的皮蛋震动大，不震动的皮蛋质量差。把皮蛋捧在手里，在耳边摇一摇。好的皮蛋没有声音，差的皮蛋有声音。声音越大，质量越差，甚至是劣质或者臭鸡蛋。

皮蛋泥状可以吃吗？因为皮蛋的制作方法不同，存放时间不同，有的蛋黄凝固，有的蛋黄很薄，所以很好吃。当蛋壳打开时，蛋清不会粘在蛋壳上。如果鸡蛋没有散发出那种腐烂的味道，说明鸡蛋还不错，可以吃。如果蛋壳破裂、发粘或蛋黄松散未凝固，则不宜食用。如果蛋核比较薄，可以加热后再吃。

如何保存皮蛋不会变质？1.带壳的皮蛋可以放在冰箱里保存，但不能保存太久，否则皮蛋会冻成冰块，影响口感。

2.塑料袋。也可以将腰带密封在塑料袋中，存放在阴凉通风处。它也可以储存一段时间而不变质。

3.阴凉干燥处皮蛋应存放在阴凉干燥处，不要暴晒，以免鸡蛋变质。

4.不管是不是变质，都可以把皮蛋打碎，然后观察皮蛋的蛋黄是淡黄色的。如果没有，皮蛋就变质了。

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