螃蟹放盘子里蒸还是直接蒸(蒸螃蟹直接蒸还是放盘里)

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每年秋天，螃蟹都是受欢迎的美味。它味道鲜美，营养价值高，因此很受人们的欢迎。很多人喜欢清蒸螃蟹。清蒸螃蟹一般都比较精致，大部分都是直接用蒸笼蒸，不需要放在盘子里蒸。

蒸螃蟹要不要装盘？一般都是不用盘子蒸的。

活蟹一般蒸20分钟到半小时。螃蟹的种类很多，大小也不一样，所以蒸螃蟹的时间也会不一样。对于小蟹来说，烹饪时间会更短。螃蟹大了，蒸的时间自然就长了。蒸螃蟹的时间要刚刚好。时间短了，螃蟹就不熟了；时间长了，蟹肉就不好吃了。当螃蟹的等级从深绿色变成红色时，就成熟了。

螃蟹是一种常见的食物。虽然有很多种吃法，但清蒸蟹是最美味的，所以很多人喜欢吃。在蒸螃蟹的过程中，还可以准备一些喜欢的酱料，蒸好后一起吃。可以选择蒜末、辣椒油、醋等配料作为蘸酱，味道极佳。另外，螃蟹性寒，饭后可以适当喝点姜汁，可以快速缓解不适。

用盘子或笼子蒸螃蟹比较好，一般用蒸笼。

最好用冷水蒸螃蟹。蟹肉很好吃。冷水蒸的时候，大量的蒸汽会慢慢流入锅内，锁住螃蟹的水分，保持螃蟹的新鲜度，保持其原有的鲜美口感，蟹腿也不容易脱落。如果用热水蒸，虽然螃蟹也可以蒸，但是在蒸的过程中会影响螃蟹的营养和口感，使其失去原有的美味。冷水蒸的螃蟹鲜嫩无腥味，热水蒸的有腥味，比较硬，破坏了味道。

如何蒸螃蟹食材：螃蟹适量，姜一块。

制作：

1.把买回来的螃蟹放在清水里，把家里没用过的牙刷拿出来，刷一下螃蟹的腹部、脚等部位。刷牙后，将螃蟹在水下清洗，去除表面的一些杂质。螃蟹也分公蟹和母蟹。如果一只蟹的腹部是圆的，母蟹腿上的毛就会少，母蟹的腹部就会有蟹黄。

2.相反，如果一只螃蟹的肚子比较小而尖，腿上的绒毛越来越长，就说明它是一只雄蟹。公蟹好吃，比母蟹便宜。螃蟹洗干净后，问题来了：是热水还是冷水？其实两者都可以。如果你想吃美味的蟹黄，把它放在热水里。

3.锅里的热量可以让蟹黄快速凝固，不容易流失，但不好的是蟹脚在热水里很容易断。如果你喜欢多吃蟹肉，那就放在冷水的锅里，因为加热的时候可以更好的挥发蟹肉的味道，这样蒸出来的蟹肉会很好吃。

4.然后，将锅烧开，倒入清水，放在蒸笼上，在蒸笼底部放几片生姜，将洗净的螃蟹放入锅中，盖上锅盖，将水烧开。水烧开后，用筷子把螃蟹翻过来，把姜片放在螃蟹肚子上，继续盖上盖子，中火蒸10分钟。到时候，你就可以尽情享受了

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