茭白怎么把皮剥(茭白剥皮后还要削皮吗)

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茭白是秋季常见的蔬菜。它的吃法多，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱。茭白吃之前需要清洗干净，一般都要去皮。它外面有一层绿色的皮，很硬，不能吃。把它剥开就能看到里面柔软的白色部分。

茭白去皮到什么程度，直到看到白软的部分？

茭白的开始层是不能吃的，所以要先把开始层青壳剥掉。茭白的白色部分通常是可以食用的，但是有些茭白比较老，白色部分可能会变硬。所以把变硬的白色部分剥掉，把最新鲜的部分留在里面，这样茭白的口感就不会受到影响。

茭白剥哪一层皮？茭白最外层是绿色的壳，很硬，类似玉米壳。这层要剥掉，不能吃。一般来说，茭白去皮至看到白色部分即可；但如果茭白老了，白皮已经变老变硬，也建议把硬的部分剥掉，保持新鲜，以免影响茭白的口感。

茭白一般都是绿色的，超市菜市场都是绿白相间的，已经处理过了。未经处理的茭白是绿色的，需要买回家处理掉。你需要剥去所有的绿色层，直到一个柔软的白色部分出现。如果去皮的部分又老又硬，也需要去皮，否则会影响口感。

茭白如何去皮1。用手剥茭白，双手握住茭白，沿着缝隙一层一层地剥。这种方法快速有效。一般来说茭白的皮没那么硬，用手剥比较安全。

2.用刀切开茭白。茭白的形状略扁。先用手托住扁平的部分。用刀把两边都切开，不要太深。开始击达到茭白的1/3后，稍微用力，再打茭白的末端。可以用双手把竹子掰断，快速剥皮。吃的时候可以把竹笋切成片或者直接擦干净。

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