陈皮上有白霜是好坏(陈皮有一层白霜正常吗)

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陈皮是生活中常见的中草药，可以起到很好的作用。陈皮的质量不一样。有人买带白霜的陈皮，有人买不带白霜的陈皮。通常白霜陈皮不一定是好的。

陈皮变白好还是不变白好？

正宗的好陈皮，是经过自然干燥储存而成的。这种结霜的可能性相对较低。这些结霜的蜜桔干大多是高温烘烤的，表面结霜证明部分油细胞已经被破坏。所以陈皮膏是否可以作为选购时的判断依据，陈皮膏肯定不是经过正宗的储存和制作，所以不能说是好的陈皮。

陈皮为什么会有白霜？陈皮放置时间长了出现白霜是正常的。霜又称橙油结晶，是陈皮中的果油物质汽化后形成的结晶物质，主要是因为陈皮中的果油含量高，陈皮中的果油大部分是挥发性的。在阳光照射和低温烘烤后，释放出的橙色油形成晶体。奶油也是判断陈皮好坏的依据。

陈皮应置于通风干燥处，避免潮湿环境。陈皮如果长时间放在潮湿的地方，会导致发霉。区分霜和霉菌是很容易的。虽然霜和霉菌的颜色有些相似，但霜和霜一样白，而霉菌通常是棕黄色或深绿色，所以最好区分一下。

通常陈皮发霉的时候会有一股霉味，会让人感觉不舒服。如果是结霜的，就不容易脱落，而霉菌就容易脱落。通过以上方法，我们可以判断什么是霜，什么是霉。

陈皮上的白霜是不是发霉了？陈皮上的霜不一定是发霉的，可能是橙油结晶。陈皮在制作过程中，高温烘烤后会释放出橙油形成的晶体，所以出现白霜是正常的。如果陈皮没有发霉，可以继续吃。通常陈皮发霉会从内部发生变化，表面霜霜的样子不会发霉。

这层白霜含有一些化学成分，如萜类、醇类等，对人体无害，可以食用。虽然霜霜不是一个发霉的现象，但不可否认的是，任何一种食物都有发霉的可能。如果包装不对，储存方法不对，就会发生霉变。

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