银耳汤过夜能不能吃呢有没有毒(喝了隔夜的银耳汤食物中毒了)

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银耳汤是生活中常见的营养汤。能起到很好的滋补作用，味道香甜可口，食用价值很高，深受人们的喜爱。很多人会在家煮银耳汤吃。现在最好吃银耳汤。吃不完可以放冰箱冷藏，隔夜就可以吃了。一般不含有毒物质。

银耳汤隔夜有毒吗？一般没有毒性。

传：银耳汤不能隔夜喝。一旦隔夜，会产生大量亚硝酸盐，人体摄入后会导致中毒，增加胃癌风险。

谣言：

首先，鲜银耳硝酸盐含量为120mg/kg，亚硝酸盐含量约为2.5mg/kg，远低于FAO标准。商业银耳基本都是干的。在把鲜银耳做成干品的过程中，硝酸盐和亚硝酸盐会流失，吃起来更安全。

制得的银耳汤亚硝酸盐含量很低。只要保存得当(密闭冰箱)，银耳中的硝酸盐不会在一夜之间被细菌还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐含量也不会激增。都在食用范围内，不会出现食物中毒的情况。

况且，即使每天早晚吃一碗银耳，你摄入的亚硝酸盐也没有火腿肠多。

隔夜的银耳汤喝了会中毒吗？妥善保管，隔夜食用，不会中毒。

隔夜喝银耳汤不会毒死人。银耳作为一种经济实惠的滋补品，一直受到大家的喜爱。银耳具有解毒、养颜、增强抵抗力的功效。对于女性朋友来说，这是最好的滋补品。

新鲜的黑木耳和银耳虽然含有一定量的亚硝酸盐和硝酸盐，但发现其含量远低于联合国粮农组织的标准，不可能危害我们的健康。

银耳干是市场上买的。鲜银耳经过加工再加工，最后制成银耳干，其中硝酸盐和亚硝酸盐会流失，所以安全性能高。另外，浸泡稀释后的干银耳含量很低。所以完全不用担心毒性。

如果隔夜喝银耳汤会怎么样？1.降低营养银耳汤中的胶原蛋白是其营养价值的主要体现。长期存放后，空气中的真菌进入银耳汤，分解代谢胶原蛋白，严重降低了银耳汤的营养价值，影响口感。

2.银耳汤含氮量很高。在细菌的作用下，会产生大量的亚硝酸盐。这种盐大量摄入会致癌。同时会降低红细胞的活性，容易导致缺氧和贫血，不利于健康。

如何让吃不完的银耳汤隔夜？最好放在冰箱里冷藏，这样可以保持银耳汤的液态，口感基本不会改变，营养成分也不会损失太多。但不要冷冻或高温保存，以免风味变质。冰箱的具体制冷方式如下：

1.把吃不完的银耳汤提前装在密封的保鲜碗里。如果没有保鲜碗，可以直接放入普通开口碗中，然后盖上一层保鲜膜或保鲜盖密封即可。

2、然后放入冰箱，温度510度左右，不能低于零度，以免银耳汤结冰。

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