带鱼身上银色的需不需要去掉(带鱼的银色怎么处理)

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带鱼之所以叫带鱼，是因为它细长如带。带鱼的体表有一层银色，使它在水中特别有光泽，看起来非常好看。带鱼肉营养价值丰富，热量低，是很多减肥减脂人士的最爱。那么新鲜带鱼身上的银可以吃吗？

新鲜带鱼身上的银可以食用吗？是的。带鱼表面的这一层银，就是一种特殊的脂肪形成的表皮层，这种脂肪被称为“银脂”，是一种营养价值很高的优质脂肪。从营养学的角度来说，带鱼的银脂中含有较多的卵磷脂，具有溶解胆碱的作用，可以避免脑血管中胆碱含量过多，从而影响记忆力。此外，这层“银脂”还含有不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有一定作用。注意这种物质受热会融化。

银发带鱼怎么洗？带鱼银色的表面，不去除是有营养的，但是如果不喜欢，可以用热水洗，因为这种物质加热会融化。将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟，然后立即浸入冷水中，再用刷子或布擦洗，鱼鳞很快就会去掉。不过清洗的时候建议加点盐和姜，这样鱼的新鲜度就不会受到异物的影响。

带鱼怎么洗才是正确的方法。1.卷带鱼，拔带鱼背上的鳍。这是为了更好的清洁带鱼的鳍。

2.把带鱼的鱼鳍和靠近头部的鱼鳍全部剪掉。

3.用剪刀把带鱼的鳃剪掉，用刀把带鱼的头剪掉，直接扔掉。

4.用剪刀直接剪到鳃中间三角形区域的尾部。

5.带鱼去内脏，洗净，切段。

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