国外的面包为什么硬(为什么欧洲吃面包)

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面包是我们经常吃的一种糕点，但在西方国家却是主食。而且，西方国家的面包和我们吃的面包不一样。比如欧洲的面包会很硬，很粗糙，很有嚼劲。但是，如果在国外吃面包，就要注意了。在欧洲，面包不能倒放。

为什么欧洲的面包不翻面？这是因为在西方历史上，如果第二天要处决一个犯人，送来的面包是要翻面的。还有一种说法是，反面朝上的面包是面包师留给刽子手的。如果是在自己的酒席上翻了，那就意味着刽子手会回家，带来厄运。这类似于我国的禁忌，筷子不能竖插在米饭上，因为那是给死人吃的。

为什么欧洲的面包这么硬？因为饮食习惯，外国人喜欢硬面包。它与其他配料或浓汤一起食用。我们平时吃的面包大多是用来做蛋糕和面食的，这种差异也造成了面包硬度的差异。

欧洲会作为主食的面包，大部分都是只用酵母发酵，不加额外的香精和油，用全麦和黑麦面粉制成。欧洲面包又硬又耐嚼；以粗纤维、杂粮、黑麦、黑麦为主，少糖少油；因为欧洲人以面包为主食，健康绿色是核心。亚洲大部分是改良版，加入大量牛奶、鸡蛋、糖、黄油，增加面包的柔软度。

吃面包的好处。营养丰富，口感柔和。面包是由小麦面粉制成的发酵食品。它含有约40%的糖、10%以上的蛋白质、约20%的脂肪、约3%的矿物质和多种氨基酸。而且又软又好吃，经常吃点面包对宝宝的健康非常有好处。

2.易于消化，改善肠胃生面团。发酵后，淀粉等一些复杂物质分解成简单易消化的物质，面包结构形成大量蜂窝状，咀嚼时可以储存唾液，从而扩大面包的接触面。人体消化道和面包中的各种酶可以提高面包的消化吸收率。儿童食用后，容易消化，改善肠胃，促进其他营养物质的吸收，有利于饮食健康。

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