吊龙和牛里脊的区别在哪里(牛吊龙跟牛里脊一样吗)

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吊龙和牛里脊是牛的肉。吊龙属于牛柳的一部分，两者基本没有区别。而且肉质非常鲜嫩，可以用来做各种好吃的。味道很好，很受人们欢迎。龙一般用来涮火锅，牛柳用来做其他食物。

吊龙和牛柳哪个更嫩？吊龙是牛里脊肉中的一块肉。

龙是牛背上的一条，嫩牛肉是牛背上的一条。它们是牛的同一个部位，所以没有区别。

刁龙(嫩牛)吃起来肥瘦适中，味道鲜美。雕龙的肥肉分割成条，肉质丰满滋润，口感清亮，鲜甜持久。

西餐中常见的吊龙(嫩牛)和丁字牛排、纽约牛排、菲力牛排、铁板烧都是取自牛里脊肉。

吊龙和牛柳的区别牛柳和吊龙没有区别。吊龙是广东人对牛里脊的称呼，常见于潮汕牛肉火锅。潮汕牛肉火锅对牛肉的不同部位都有一个专有名词，比如博仁、雕龙、五花筋、勺皮、胸油等等。

牛里脊肉是指牛肉的前部，位于牛腰的内侧，也包括牛脊骨的一部分。这是牛肉中最嫩的部分。西餐中常见的吊龙和丁字牛排、纽约牛排、菲力牛排、铁板烧都是取自牛里脊肉。

吊龙是里脊肉上附着的一层肥嫩均匀的肉，特点是香甜有弹性，肥而不腻，瘦而不柴，肉汁饱满，吃起来非常鲜嫩。吊龙下面是吊龙伴，是牛腰肉的两边。因为带了一些肥肉，所以比吊龙更香更好吃，胖瘦比例大概是1:2。

吊龙相当于西餐中的西冷、眼肉，口感有嚼劲；吊龙伴相当于西餐里的菲力牛排。它没有脂肪，非常鲜嫩。

牛柳在哪里？牛里脊肉，牛里脊肉上的肉，也就是牛脊骨内侧的条状嫩肉，是牛肉最嫩的部分。大部分是瘦肉，脂肪含量低。都是没有任何脂肪的红肉。适合煎、炸、炒、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。

牛柳，这就是我们通常所说的。官方也叫“萨朗”或“菲利”。牛里脊肉在全牛中比较小，比较珍贵。

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