711便利店极致的单品管理背后是什么(便利连锁业品牌711案例分析)

本文主要介绍711便利店极致的单品管理背后是什么(便利连锁业品牌711案例)，下面跟着东辰网详细了解一下吧。

说到便利店，不得不提711。作为便利店乃至零售业的标杆，711不仅给消费者带来了巨大的影响力，也影响了一大批行业从业者。说到711，就不得不提商品经营，尤其是单品经营。从最初由店员清点、记录，到现在深入每一个711员工心中，可以说711的实力体现在每一件商品上。

那么，作为便利店从业者和零售从业者，在商品管理层面应该做哪些工作，考虑哪些问题？笔者整理个人想法，希望能起到抛砖引玉的作用。

在商品管理层面应该做哪些工作？开始，双重视角

每一个便利店经营者，既有从业者和消费者的双重身份，也有经营的心态和习惯。他工作的时间越长，就越要站在消费者的角度看商品。

任何下班的人都是普通消费者。等他回归正常生活，就不难理解客户的心理和需求，打破思维定势，忘记自己是个“专业人士”。他会看到更多的需求和更多的商品。

第二，定位

商品的组合和选择一定要遵循整个便利店的定位，与整个店铺的整个系统的定位相匹配。如果你认为一个店的商品照顾到了所有的客户和群体，那很有可能是任何一个客户层面的服务都不好。

定位不是说说而已，也不是一成不变的。我们的准备工作越细致，定位可能就越准确。另外，对于创业者和新人来说，越是资金有限，越是要做调研、策划等各种准备工作。

便利店在社区和商业区吗？是啊，便利店是以年轻人为主的定位吗？可以，但是这个定位太宽了。从商品的角度来说，只能说是对我们商品选择最粗糙的筛选。

第三，消费者研究

零售业的乐趣之一是消费者研究。

我接触过不同的行业精英，他们有的喜欢研究商品，有的喜欢研究竞争对手，而几乎每个人、每个企业都在做消费者的研究。

我们所有的核心点都是消费者，起点是消费者，终点也是消费者。

做好便利店的商品管理，研究消费者的喜好，尤其是消费者的心理，是必不可少的工作之一。

消费者有什么特点？

1.消费者有特定的偏好和购物习惯。消费者的特征越接近，这些偏好和习惯就越接近；

2.不是每个消费者都是理性经济人；

3.对于便利店经营者和零售从业者来说，从众心理是一把双刃剑。

四。布局

不管我们处于什么发展阶段，不管我们是只有一家店还是100多家店，新进入者还是经营多年，都要做好商品的布局。

先做好整个商品结构的布局，再根据整个结构的布局填写类别和条目，并做好相应的管理；第二，至少在中期内要做好商品的分配工作，不能用停滞不前的观点去管理和分配商品。

五、使用但不迷信工具。

现在几乎所有的便利店都在使用系统和各种软件。在商品管理层面，要善用各种工具。但需要注意的是，既然是工具，单纯依靠工具是无法管理好商品的。

便捷的工具可以帮助我们提供想要的信息，提高我们的效率，但是仅仅通过工具来管理商品几乎是不可能的。

如何利用好各种工具提供的信息做好商品管理？

一、善于收集各种信息：利用工具收集各种商品信息，保留合理有效的信息，完善数据信息是这项工作的开始步，也是最关键的一步。如果信息不正确，后续的行动都是无用的；

第二，我们会真的去分析各种信息：在信息正确的前提下，分析相关的数据信息，找到信息背后的本质和原因，为下一步做准备；

第三，合理利用各种信息：

这是我在接触或体验了一些优秀的零售企业后，给很多人关于如何做好商品经营的建议。

不是所有的企业都是711，也不是所有的企业一开始就能有完善的制度、流程、体系。如何在没有很多前提条件的情况下，做好商品管理甚至整个项目？我的建议是：可以学习、模仿甚至复制，然后改进成适合自己发展的东西。

不是所有的创新都是从零开始的。已经被证明有效的东西，我们可以拿来改进，继续使用。

当然，我们还是鼓励创新，但更鼓励保持一种学习的态度和开放的心态。

以上六点可以看作是我们商品管理的前提条件，或者说是普遍适用的规定。那么作为便利店本身，在商品管理上有哪些需要特别注意的地方呢？

商品管理有哪些需要特别注意的问题？一、商品闭环

商品管理是整个链条的循环管理，不能只盯着一个环节，比如商品销售，商品介绍。从业者要做的是对商品的全过程控制，从商品的引进，到新产品的试销，再到销售管理，促销，推广，报废等。这些都是我们需要持续关注和深入开展的工作。

二。结构、类别和项目

商品的选择越多越丰富，商品管理者的选择余地就越大，但也考验着从业者的眼界和专业水平。怎样才能避免陷入“乱花渐欲迷人眼”的局面？

遵循从架构到品类管理再到物品管理的管理顺序，会让我们的商品管理逻辑清晰很多。

整个结构没有规划好或者不合理，后续的商品管理就会一直处于混乱状态。合理的结构，合理的搭配，正确的分类，细致的物品管理，会让整个商品管理过程顺畅很多。

至于如何做好品类管理和单品管理，本文不做详细阐述，后续会单独阐述。

第三，关注商品贡献率

便利店的空间是有限的，这就要求从业者要特别关注商品的贡献率，它包括以下几个维度：

销售贡献和毛利贡献是两个基本的贡献率指标，也可以用数据来考量。

口碑贡献、引流贡献、服务贡献等。都是隐性商品贡献率，是一线管理者特别关注并反馈给商品管理上层工作的重要指标。

第四，快捷是便利店商品管理的重要法宝。

便利店，尤其是社区便利店，服务的消费者数量相对固定。在面积有限，访客难以突破的情况下，如何保持对客户的吸引力，让客户多次到访？

快，天下武功，唯快，快速推出新货，快速淘汰滞销商品，快速响应客户需求，快速反馈客户意见等。都是便利店保持竞争力的重要法宝。

最后，最重要的：适合的就是好的。

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