饱和脂肪酸是什么意思(饱和脂肪是健康的吗)

今天给各位分享饱和脂肪酸是什么意思的知识，其中也会对饱和脂肪是健康的吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、饱和脂肪酸特征

饱和脂肪酸(saturatedfattyacid，SFA)指含有饱和烃基的酸，碳链上只有饱和的C-C单键或C-H单键。动物油脂中饱和脂肪酸较多，是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等，主要来源是家畜肉和乳类，存在于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。其主要作用是为人体提供能量。它可以增加人体内的胆固醇和中性脂肪；但如果饱和脂肪摄入不足，会使人的血管变脆，易引发脑出血、贫血、易患肺结核和神经障碍等疾病。

脂肪酸能与碱作用而成盐、与醇作用而成酯。用于制肥皂、合成洗涤剂、润滑剂和化妆品等。

二、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸到底有哪些区别

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸主要区别在于化学结构、稳定性及作用不同，饱和脂肪酸，指不含不饱和双键的脂肪酸。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。

一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。而除饱和脂肪酸以外的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。不同于饱和脂肪，多种不饱和脂肪在室温中是呈液态状态的，而且当冷藏或冷冻时仍然是液体的。也就是我们所说的坏脂肪。

三、什么是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸是指脂肪酸分子中含有一个或多个双键的脂肪酸，这些双键阻碍了其分子链的伸展，导致不饱和脂肪酸不能以高密度的方式堆积在一起。饱和脂肪酸则是指脂肪酸分子中没有双键的脂肪酸，其分子链可以堆积在一起，以高密度形态存在。不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别在于是否含有双键，这种差异决定了它们的化学特性和生物功能。而不饱和脂肪酸对于人体健康有益，包括促进细胞生长、保护心脏健康和减少代谢综合症等。

关于饱和脂肪酸是什么意思的内容到此结束，希望对大家有所帮助。