面案是什么意思(什么叫面点中工)

大家好，今天来为大家解答面案是什么意思这个问题的一些问题点，包括什么叫面点中工也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、厨师里面红案和白案是什么意思

厨师里面红案和白案是饮食界对两类师付的行业称谓，平日里切肉、炒菜、掂勺的厨师在行业中被称“红案”师傅，而守着面板专门制作各种面食的面案师在行业里被称“白案”师傅，这两种师傅都要经过严格理论、实战考试才能获取的。

二、什么面案

白案厨师是我国食物的一个分支，又称之为面案，之制作面食的、点心、中式甜点等，比如蒸包子、馒头、蝴蝶卷子、小桃酥、果馅饼……白案食物种类丰富，有成百上千种丰富的食物，小巧美观又好吃，老少皆宜。

有些白案厨师要制作早餐，不只是油条、饺子，还有各个种类的面条等等。白案厨师要对制作食物很有耐心，有些蒸好的食物太烫了，需要花一定的时间冷却，点心自然降温定形，就不会塌陷、干瘪、

三、面点大工做什么

叫面案师，是指负责制作主食、面包、饺子、烙饼等食品的餐饮工人。按照规定程序和标准做好开餐前的准备工作，按照规定程序与标准烹制优质面点及时供应餐厅销售，熟练掌握点心的制作技能，能熟练掌握制作中点、花点、薄饼等。掌握不同的季节原材料和使用情况，经常更换花色和品种，使客人常吃常新

关于面案是什么意思的内容到此结束，希望对大家有所帮助。