翻煲是什么意思(煎炒蒸炸煮有什么区别总结)

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一、煎炒蒸炸煮有什么区别总结

煎炒蒸炸煮的区别总结为：煎，把食物放在少量的热油里弄熟。

炒，放少量的油炒锅里，在旺火上快速烹制，搅拌，翻锅。

蒸，把食物放锅里隔水，利用蒸汽烹制。

炸，把食品放在煮沸的油中烹制，不需要用水。

煮，把东西放在水里，用火把水烧开，直到达到烹制所需。

二、炖、煮、蒸有什么区别

煎：油少，一般用平底锅，油盖过锅底就好，油不没过食物，多数需要翻面。常见的有各种饼，葱花饼，煎包等。

炒：油量最少，比煎还要少，锅底一点就够，火要急，需要不断翻炒。常见菜有西红柿炒鸡蛋，肉丝炒蒜苔，蛋炒饭等。

烹：不懂，

炸：油量多，需要没过食材，油温比水温高，如果是捞起来费劲的东西需要控制好出锅时间，如果看到成色接近成品，出锅就晚了。常见油条，茄盒，藕合等。

煮：水没过食材，最简单的做饭方法，煮完食材后的水是没用的。常见白水煮鸡蛋，煮芋头，煮虾。

熬：同煮，火大一些，水要少一些，然后水要靠干，比煮的时间要长。常见的有熬白菜等。

炖：同煮及熬，水要少，但火也要小，水分流失比熬少。常见有炖甲鱼，炖豆腐。

溜、汆：我理解的是一会事，就是水开后再入食材，不像煮是冷水就放入食材。比较常见，氽丸子，溜鱼片。

烧：先油后水，水要极少，要靠干。常见烧茄子，红烧排骨，红烧带鱼。

闷：关火后不即刻开锅！带余温加热一段时间。

好了，这些就是我的见解。

三、与坐同类的动词是

与坐同类的动词有以下:拍、摇、摆、拿、晃、抬、提、推、踏、跳、踢、睡、走、种、铲、背、读、听、写、看、挂、撕、戴、穿、剪、披、晒、吊、说、拦、跑、飞、刮、剥、打、铺、玩、扇、拨、踩、顶、插、开、关、上、下、窜、移、点、指、炒、煲、灭、翻、拆、捏、涂、倒、喝、吃、夹、放、吹、贴、粘、滴、盖、爬、滚、量、钉、讲、吞、呼、吸、弯、眯、掉，这些动词与日常生活息息相关，只要联系生活就能想出好多动词。

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