腐竹泡不开怎么回事(腐竹泡不软)

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腐竹是一种豆制品，也是一种家常菜。平时凉拌吃，或者和木耳一起炒吃都很常见。我们买的腐竹有的是干的，吃之前需要泡一下。泡豆腐要软硬适中，不能硬也不能太软，所以泡豆腐也是很有技巧的。

腐竹中间泡不进去怎么办？一般用冷水泡腐竹会造成中间硬心，腐竹泡不进去，导致口感硬。但是如果用热水，很容易泡，所以最好用温水。

可以先拿个盆，倒40度左右的温水，然后把干腐竹掰成2寸的段，放在水里。注意水量一定不能超过腐竹，然后再加一勺盐，把盐搅拌均匀，用喷雾扣好保温，泡30分钟后腐竹就可以泡了，筋无硬核，口感滑嫩。

浴霸本身比较轻。如果把浴霸放在温水里泡，可能会直接浮起来。这些漂浮的腐竹不能尽快泡好。所以最好在浴霸上盖一个盘子，这样可以完全泡在温水里。

还可以在泡豆腐的时候加点盐，这样可以大大缩短豆腐的浸泡时间。而且泡出来的豆腐硬度特别均匀，不会出现有的豆腐泡得好有的还硬的问题。

最好用开水或40度左右的温水泡浴霸。因为温度太高，腐竹会变得太软，影响韧性；但水温太低就泡不出来，会延长腐竹的浸泡时间。然后你可以在水里加一点盐。食用盐可以加速腐竹与水的接触，使腐竹很快被泡透。

腐竹可以生吃吗？腐竹是一种大豆制品，是将大豆经过提炼、蒸煮、浓缩、干燥而成。首先把皮从锅里拿出来，拉直，卷成一根棒，然后晾干。像豆腐一样熟，可以生吃。清水浸泡后可以直接做沙拉，但还是建议用开水焯一下。

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