竹笋怎么烧不涩口(竹笋怎么烧不涩味)

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竹笋是一种家常菜，吃起来清脆爽口。竹笋是竹子长出来的，但并不是所有的竹笋都能吃，所以大家在挑选和食用竹笋的时候要注意。竹笋含有草酸，吃之前需要焯水，否则味道会有些涩苦。

怎么烧竹笋没有涩味？可以先把竹笋用清水焯一下，然后浸泡一下，去掉涩味。将竹笋去壳去根，切成两半。将竹笋切成薄片，然后用淡盐水煮10分钟左右。再准备一盆清水，加入适量的盐，然后将焯水的竹笋浸泡在盐水中。在浸泡过程中，每四个小时需要换水一次，大概换三次就能去除涩味。

竹笋之所以苦，是因为含有草酸，所以吃起来很苦。如果竹笋中草酸含量过高，就会出现苦味。草酸含量越高，竹笋越苦。煮前放入沸水中焯3分钟，或洗净后放入锅中蒸40分钟，去除苦味和涩味。竹笋味苦，可食用，无毒。所以爱吃竹笋的朋友不用担心，但也要注意不要吃太多。

鲜笋食用前如何处理1。鲜笋去皮切片后，用黄酒浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。这样可以去除涩味，保持竹笋的鲜嫩口感。

2.将切好的鲜笋或泡好的笋干用盐腌制4小时左右。腌制后倒掉盐水，用清水冲洗干净，用清水浸泡，三四个小时换一次水。一般一天左右就可以吃了。

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