绞好的肉馅还用清洗吗视频(绞好的肉馅还用清洗吗怎么保存)

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我们拿包子、馄饨、烧饼、饺子等带馅的面食，都要做肉馅。我们在市场买肉，一般都是给你磨成肉末，这样你回去就不用自己掰了。但是很多人还是会怕外面买的肉末不干净，但是肉末不容易洗干净。要不要把肉末洗干净？怎么清洗？去Quding.com那里看看。

还需要清理地上的肉馅吗？一般不需要清洗，也没有办法清洗。可以直接用。煮到熟透之后，基本就没了。肉切碎后，肉中的脂肪会与猪肉结合。洗完之后会越来越粘。越洗越洗不干净，营养成分会流失到水里。所以买肉一定要选择正规的超市。

外面打好的肉馅怎么洗？打好的肉馅不好洗。肥肉和瘦肉粘在一起，没办法清理。绞碎之前最好把整个肉洗干净，然后做成肉馅。

也最好不要买外面绞着统一卖的成品肉馅，因为成品肉馅有很多隐患。成品肉馅一般不会用优质原料。剁碎的肉、吃剩的肉、快过期的肉是首选，所以黄曲霉素超标的可能性比较大。有专家建议，为了增加肉类的水分含量但使其不透水，企业可以添加磷酸盐，这会阻碍钙、镁、锌等矿物质的吸收。更有不道德的商家可能还会添加亚硝酸盐进行保鲜，以达到肉的保鲜、抑菌、护色的目的。所以一句话，去正规超市买肉。

你想要肉是肥的还是瘦的？买的肉是肥的还是瘦的比较好。有些人喜欢4:6的脂肪和脂肪比例，而有些人喜欢5:5的比例。这个没有绝对的标准，但是作为肉馅，肥瘦都可以香而不腻。现在很多肉店都提供加工服务，买回来的肉可以直接做成馅，但如果有时间，自己剁碎的肉味道会更好。

不管是买牛羊肉还是猪肉，一定要选择鲜肉。鲜肉可以通过颜色来识别，而在冰箱里冷藏冷冻过的肉，颜色会变深，失去弹性。所以建议去大中型超市或者名牌肉类专卖店，严格控制的集贸市场。

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