腊八蒜吃完还能放新蒜吗为什么(腊八蒜吃完还能放新蒜吗视频)

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腊肉大蒜是生活中常见的食物，有很多方法。一般是用大蒜和米醋做成的，味道很好，很受人们的喜爱。八个大蒜吃完，还会剩下一些醋。这种情况下，不建议放新蒜继续冲泡。最好再用醋冲泡一下。

吃了八个蒜还能放新蒜吗？建议再换醋。腊八蒜吃后不建议用吃剩的醋浸泡，这样不仅影响味道和口感，而且不卫生。容易滋生细菌，变质。

蒜脯的腌制原理是用醋酸和低温改变大蒜的风味和颜色。所以蒜醋保质期不长，反复使用腌制的腊八蒜醋不卫生。

比如腌萝卜、酸豆角、泡椒等蔬菜罐头。经常反复使用老酸水，因为老酸水中含有具有发酵功能的微生物。

腌制大蒜用的是什么醋？米醋不错。

腌制腊八蒜的时候，一定要记得不要用老陈醋腌制，要用米醋，因为米醋的颜色比较淡，酸甜适中，味道特别浓郁。腌制后，八蒜吃起来有点甜。如果用醋腌制，大蒜可能会变黑，蒜瓣不够绿，味道很不好，所以腌制腊八蒜一定要注意这一点。

蒜茸制作的第一步是选蒜。其实腊八蒜最好的腌制方法就是用紫蒜。腌蒜吃起来更脆。但是紫蒜不常见。市场上基本都是白蒜。如果买不到紫蒜，可以用白蒜腌制。

第二步，剥蒜。这时候选择发芽的大蒜。不要用那些发芽的大蒜。如果它们发芽了，就把它们挑出来煮熟。发芽的大蒜柔软且保存良好。吃起来不脆。

第三步，将大蒜去皮，然后切掉一部分根部，这样容易入味，但是不要清洗。如果清洗后沾上生水，很容易变质。

第四步，准备一个干净的玻璃瓶，然后加入大蒜，将米醋倒入瓶中，然后密封，放在阴凉处，腌制一会儿。等大蒜变绿，半个月左右就可以吃了。

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