茄子没熟透能吃吗会中毒吗(茄子没熟透能吃吗怎么吃)

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茄子是一种我们每天都吃的蔬菜。平时做红烧茄子或者烧烤都不错。茄子的味道很软很烂。如果有点生，要看是不是没熟。茄子要是没熟，肯定不好吃。那么茄子不熟可以吃吗？

一、茄子没熟能吃吗？这种情况不建议，否则会中毒。如果茄子没有完全煮熟，它确实含有某种毒素。这种毒素的名字是龙葵碱。龙葵碱进入人体后，容易引起胃肠道刺激，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。而且很容易压抑神经，严重时会造成呼吸窘迫。同时，茄子含有大量的维生素E，这是一种防止出血和抗衰老的营养物质。多吃茄子可以有效降低血液中的胆固醇含量，茄子中的茄碱可以增强人体的功能免疫系统，起到抗癌的作用。

二、茄子有点太生吃？这也和茄子品种有关。黑茄子一般比较软，紫茄子比较硬，另一个原因是皮。茄子不熟，不仅皮没烂，而且茄子的肉是生的。虽然能咬人，但是有一股青涩的气息，甚至有点辣的味道。这意味着茄子没有煮熟。而且就算老茄子煮了，皮也不会咬。

挑茄子的小技巧1。检查茄子的蒂。紫色的是大龙茄子，比较软，适合烧茄子。绿Kitty是茄子，肉密度高，比较适合炒。

2.看茄子的眼睛。眼睛越大的茄子越嫩，眼睛越小的越老。

3.看茄子的根部。根越紧，茄子的水分就越多。反之，茄子根部翘起，证明茄子老了。

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