杂粮饭怎么做软糯(怎样做杂粮米饭好吃)

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众所周知，米饭有很多种吃法。大部分人会直接煮白米饭，也有人喜欢吃杂粮饭，就是把杂粮放大成米饭一起煮。它又香又有营养。那么杂粮软糯怎么做呢？具体来看一下吧！

杂粮米如何做软糯(1)一般杂粮米可以提前用清水浸泡，如糙米、红米，可以提前浸泡4小时左右，然后和米饭一起煮。浸泡过的杂粮已经吸收了一部分水分，所以用水炒菜的时候，不需要增加水量，和平时炒菜差不多的水量就够了。

(2)红豆、芸豆之类的豆类，一般要提前一个晚上泡水，然后和米饭一起煮。同样，水量也不需要增加太多。如果加的水太多，杂粮可以煮的很软，但是太稀就不是杂粮的原味了。

(3)如果不泡水或者时间不够，一定要用电饭锅里的粗粮饭专用按钮——。有的电饭锅说粗粮饭。用这个按钮做饭。即使没泡够水或者没时间，也可以把粗粮米饭煮到软糯，也就是煮的时间比较长，一般1个小时左右。

(4)另外，如果想让杂粮饭更软糯，就不要用普通电饭锅煮了，可以用高压锅煮。

(5)对于小米、藜麦等小杂粮，不需要用水浸泡，也不需要用专门的锅或功能键来使米饭变软，就像米饭一样。

杂粮烹饪食材：红芸豆、扁豆、红豆、黑豆、黑米、红米、糯米、藜麦。

操作步骤：

1:先将红芸豆、扁豆、红豆、黑豆洗净，提前泡好。晚上煮的时候是早上开始泡，早上煮的时候是晚上开始泡。不要把泡好的水倒掉，因为里面的水很有营养。放在一起煮就好了。

2.将浸泡过的红芸豆、扁豆、红豆、黑豆放入锅中加水，将黑米、红米、糯米、藜麦洗净，倒入锅中(加入糯米是为了增加杂米的粘性，不喜欢可以加米)。按下煮杂米饭的按钮。

3:一般浸泡过的杂粮，按下煮杂粮的按钮，40分钟后就可以吃了，这样煮出来的杂粮很软很香，而且因为加入了糯米，感觉很好吃。

做杂粮饭有什么技巧？第一：选择合适的材料。平时比较喜欢倒红豆杂粮粥和红豆饭，这里重点说一下红豆的挑选。

南方的红豆有好几个品种，我们煮杂粮一般选择红豆最好。与真正的红豆相比，红豆更容易起泡和起砂。

第二：准备必不可少。如果用豆类做杂粮，最好提前泡好。我一般是前一天或者早上泡水，泡半天会让豆子更容易煮。

第三，水量要比平时多。事实上，水量是随机的。我平时煮饭的时候，如果水刚好不超过米饭，米饭就把水盖住我的手，这样煮出来的饭才刚刚好。当然，如果你喜欢吃软饭或硬饭，可以调节水位，但不要太多。这样就可以煮出好吃的糯米饭了！

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