空心菜的汤是黑色的有毒吗(空心菜汤变黑)

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空心菜是一种我们经常吃的绿色蔬菜。也叫蕹菜、空心菜。因为空心菜的茎是空心的，看起来没有心，所以叫空心菜。蕹菜一般炒后吃，口感脆爽，但蕹菜汤经常变黑，其实是正常的。让我们看看发生了什么事。

黑空心菜汤有害吗？没有伤害，这很正常，可以放心吃。

空心菜汤是黑色的，因为它含有草酸和钙。这两种物质相遇，容易形成草酸钙，导致空心菜汤颜色变深。但是这个汤也可以喝，只是喝起来会有点涩。空心菜汤颜色深也可能是因为准备时间长，因为空心菜是绿叶蔬菜，含有一定量的叶绿素。加热时间长了，叶绿素大量流失，导致空心菜汤颜色变深。

炒菠菜不变黑的秘密1。买的菠菜一定要鲜嫩，老的变色快。

2.空心菜不能用刀切。只能用手捏。用刀切的话会氧化，肯定会变黑。许多蔬菜不能用刀切。

3.洗菜的时候滴一点柠檬水或者醋洗菜，防止菜很快变黑。

4.空心菜不应该在空气中停留超过30分钟。如果长的时间长了，还会把空心菜的一面氧化变黑。

5.炒空心菜的时候，要放足够的油，油温一定要8层热。加入空心菜翻炒，最后加入几滴水和盐调味。炒空心菜很好看，很好吃。

6.炒菠菜的时候，一定要把握好时间和火候。如果短时间内没有煮熟，时间长了就会变黑。炒的时候一定要翻炒，把空心菜里面的水锁住，让它变嫩。

空心菜有什么营养价值？空心菜是一种常见的绿色蔬菜，具有丰富的营养价值。它含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及许多矿物质和维生素。食用适量的菠菜可以有效促进肠道蠕动，加速体内毒素的排泄，从而起到美容养颜的作用。菠菜中的维生素C和维生素B还能增强人体免疫力，营养神经。从中医的角度来说，空心菜性寒，味甘。

如何保存空心菜1。如果要保存空心菜，不要急着去摘根，而是留着，然后放在干净、干燥、密闭的容器里，或者放在保鲜袋里，包好，放在冰箱或者其他干燥的地方。避免阳光直射。因为空心菜不耐用，如果放在潮湿的地方，容易受潮变质，也会影响口感。所以要放在密封的冰箱或者其他干燥通风阴凉的地方，避免阳光直射。

2.蕹菜存放时，如果表面潮湿，应摊开晾干，然后用牛皮纸包好，再放入冰箱冷藏。注意，由于空心菜不易保存，建议在12天内食用；另外，由于蕹菜存放后容易失水，可能会看起来很软，会收缩，所以可以在烹饪前在水中浸泡半小时，以恢复其鲜绿色的质地。

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