炖汤老鸽子好还是嫩鸽子好(煲汤的鸽子用老鸽子好还是嫩鸽子好)

本文主要介绍炖汤老鸽子好还是嫩鸽子好(煲汤的鸽子用老鸽子好还是嫩鸽子好)，下面一起看看炖汤老鸽子好还是嫩鸽子好(煲汤的鸽子用老鸽子好还是嫩鸽子好)相关资讯。

众所周知，鸽子汤是一种常见的滋补汤。味道鲜美，营养价值高。适量食用有益健康。很多人经常做鸽子汤。做鸽子汤是有一定讲究的，尤其是鸽子汤的食材选择。那么鸽子汤是用老鸽子还是幼鸽子呢？具体来看一下吧！

老鸽或乳鸽煲汤：首先，要想味道好，一定要选择老鸽煲汤。老鸽子味道最甜，脂肪含量也少，最适合做汤。乳鸽比较嫩，一般适合做更多的菜。比如脆皮乳鸽就是最美味的方式。在宰杀鸽子的时候，我也很注意。我记得我每次宰鸽子都不放血。相反，我把他们浸泡在水里致死。把鸽子的羽毛去掉后，我没有马上把内脏拿出来，而是马上放进冰箱冷冻半个小时。然后我把内脏拿出来，清洗干净，煮汤。

鸽子汤可以放什么食材？鸽子汤可以根据季节变化，用不同的食材制作。比如春夏可以搭配红豆、绿豆或者清补凉，秋冬可以搭配核桃、杏、桂圆等食材。

鸽子营养丰富，味道鲜美，是人们最好的滋补品，而且秋冬是进补的好季节，用鸽子煲汤也是不错的选择。

鸽子汤是一种非常有营养的养生食谱，特别适合体质虚弱、产后、术后的人。

鸽子汤最滋补，“一鸽胜九鸡”的说法在民间流传已久。人们总是喜欢喝汤来达到滋补身体的目的。即使是同样的食材，不同的配料，也能做出不同的味道和营养效果。

鸽子汤配料：

老鸽1只，瘦肉适量，党参，蜜枣，枸杞，姜片。

制造步骤：

1.加工食材：鸽子清洗干净，切成大块；瘦肉切块；党参、蜜枣、枸杞略泡后洗净备用，其中党参要切成小块。

2.鸽肉瘦肉泡水提味：将两片姜片鸽肉瘦肉放入清水锅中，煮至水沸，约2分钟后取出，洗去表面浮沫。

3.开始煲汤：将所有食材放入汤锅中，加入适量的水，多人喝多少碗水就放多少碗水，再加一碗水进行损耗。大火烧开后，转小火，约1~1.5小时。

4.调味处理：时间到了，看到鸽肉和瘦肉变软就可以关火了。放点盐调味就行，不加其他调料。

小贴士：

煮鸽汤最好选择老鸽，因为老鸽营养价值高，脂肪含量相对较低，肉质紧实，耐煮性强。煮出来的汤很鲜很甜，乳鸽适合炒或者烤。

了解更多炖汤老鸽子好还是嫩鸽子好(煲汤的鸽子用老鸽子好还是嫩鸽子好)相关内容请关注本站点。